带鱼如何做又嫩又滑，香脆肉嫩带鱼你这么做

☘️ 鲜到鲜得的舟山带鱼捕捞于初冬冷水海域，初冬海捕的带鱼比其它时期的更好吃肉质更细腻，营养丰富，健康美味！

By 华女any

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 2条
• 料酒 1勺
• 生姜 半块
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1个
• 面粉 45克
• 食用盐 少许
• 玉米油 适量

做法步骤

1、准备好鲜到鲜得舟山带鱼2条.

2、将带鱼清理干净内脏和黑膜切成小段，加入1勺料酒、2勺生抽、少许食用盐、生姜和葱段抓拌均匀腌制30分钟.

3、调个面糊浆：碗中加入1个鸡蛋、45克面粉和少许清水搅拌均匀成一个糊状；不可以太稀.

4、腌制好的带鱼用厨房纸吸干水份，放入面糊浆中裹上一层薄薄的.

5、锅中倒入适量的玉米油煮至起小泡泡.

6、放入带鱼，调中火慢慢炸至定型再翻过来另一面.

7、炸至两面都成金黄色捞出控油装盘.

8、一道简单香脆肉嫩带鱼就完成了！

9、成品图

10、香脆肉嫩，好吃停不下来；用手直接撕都可以超赞！

小贴士

1.带鱼最好半冷冻处理内脏和黑膜，如果等完全解冻再处理带鱼会烂. 2.腌制好的带鱼，一定要用厨房纸吸干水份再裹上一层面糊浆. 3.调面糊浆不可以加太多水，太稀带鱼会裹不上.

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