冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)

河北地大物美,

在这片富饶的土地上,

除了各大值得观赏的旅游景点外,

特色美食也不容忽视。

在这个初冬季节

打包一份河北各县深藏不露的美食给你!

百县百味,

从冀A吃到冀T,

尽情享受舌尖上的河北吧

↓↓↓

石家庄(冀A)

正定:崩肝儿

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(1)

正定特色小吃之一。肝切成丝状,爆炒而成,初尝有些硬,但越嚼越香,回味无穷。

井陉:抿须儿

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(2)

一碗顺滑的抿须儿面,配上卤子,爽口劲道,清香扑鼻,是当地人的最爱。

深泽:西河肉糕

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(3)

深泽“美食三绝”之首,入眼油亮、入鼻喷香、入口软而不腻。

赞皇:菜锅煮饺子

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(4)

大锅菜的鲜香浓郁,选料用料的随意、亲和,使得跟菜一起炖煮的饺子里外香。

赵县:猴爬杆炒饼

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(5)

猴爬杆炒饼,是在炒制之前,先用蛋液搅拌饼丝,饼丝煎炸至酥脆干香才出锅。蛋液经过高温煎炒,紧紧包裹在一根根酥脆的饼丝之上,就像一个个正在爬杆子的小猴子,形态各异。

鹿泉:卷煎假肉

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(6)

卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品,由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。

藁城:宫面

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(7)

宫面营养丰富,味道鲜美,面条细匀,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐,吃凉面条、热汤面均可。

灵寿:腌肉面

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(8)

面条是地道的手擀面,口感韧性十足,腌肉是本地特产,有一种独有的咸香味。

唐山(冀B)

遵化:醋溜饹馇

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(9)

饹馇用绿豆、饭豆等其他杂豆,泡水,磨成浆液,像烙煎饼一样将浆液烙熟,作为配菜,素炒、醋溜、和肉做成丸子,都是普遍吃法。

迁西:栗蘑炒肉

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(10)

栗蘑是栗子产地特有的一种食用菌,是老年栗树根部繁殖出的真菌。味鲜,比肉味更鲜美、更清香。

乐亭:海楞蹦炖豆腐

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海楞蹦为方言,即海鲇鱼,肉质细嫩,和豆腐一块炖,极其鲜美。

曹妃甸区:生腌螃蟹

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(12)

河蟹洗净,和腌咸菜一样腌制,就粥吃,简直是绝配。

滦南:八带鱼炖肉

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八带鱼即章鱼。滦南沿海海产丰富,许多特色美食多是海鲜菜肴。八带鱼和猪肉一起炖,是民间滋补佳品。

秦皇岛(冀C)

山海关:长城饽椤饼

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(14)

一种用桲椤叶和高粱米粉或者小麦淀粉夹馅做成的小吃,蒸熟后的桲椤叶饼,桲椤叶的清香味道渗透进饼皮里,使饼皮夹带了些树叶的清爽,饼内的馅料又鲜又足,一口咬下去,满足的不得了~

抚宁:老髦肉

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抚宁老髦肉创始于1871年,以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇。

青龙:粘豆包

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粘豆包也叫年豆包,是满族的传统特色食品,是当年满族人平时狩猎、耕种、行商、越冬以及战时的主要食品之一。如今,在青龙县龙王庙乡一带,家家户户依然坚持按照古法制作粘豆包,其口味粘连劲道、软糯爽口、米香四溢,是当地人餐桌上地道的美食。

北戴河:铁板蟹

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铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹,专门钻在沙土里面,身材细长。其肉味鲜润,蟹黄量多,膏脂丰腴。

邯郸(冀D)

武安:卤子

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(18)

卤子在武安是一种早餐。主要是面筋汤,里面还有花生豆、海带丝、豆腐条,酸咸可口,回味无穷。

曲周:煎饼菜

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曲周煎饼菜又叫煎饼汤,是一道风味独特的小吃。曲周煎饼菜制作独特,先用纯绿豆面摊出薄若蝉翼的煎饼,再用小米面制出稀稀的汤汁,加入绿菜叶和盐。食用时,把整张煎饼放入汤汁中,然后放入胡椒、醋和香油调味,吃起来甚是过瘾。

肥乡:烫面包

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烫面包即烫过的面所包的包子,味道鲜美,汤汁浓郁,肉香十足。

大名:烧麦

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大名烧麦闻名于乾隆年间,至今已有六七百年的历史了,现时烧卖的品种更为丰富,制作更为精美了。不过大名正宗的烧麦馅还是牛羊肉大葱的,味道也较纯正。

成安:烧饼夹皮渣

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皮渣,就是我们所说的粉条,淋以辣椒酱,拌醋微调,夹以烧饼,外焦里嫩,口齿留香。

永年:酥鱼

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永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一,属于冀菜系。素以色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻为广大消费者所称道。

峰峰矿区:彭城三下锅

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三下锅主要是以做菜的食物命名的,它分为荤、素各三种。荤三样有五花肉、肉丸子、酥肉,素三样有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆,比一般的大锅菜更为讲究。

邢台(冀E)

任县:老烧肉

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即“老式炒肉”,完全按照传统配料和传统做法炒制而成,以味浓、色重、酱香而著称。

巨鹿:羊肉米饭

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(26)

新鲜羊肉、白菜和小米煮在一起,熬成稠米饭,名曰羊肉米饭,也称羊肉小米粥。肉香而不腻,米肉相容,米有肉香,肉有米甘。

广宗:薄饼

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广宗薄饼以薄软、质嫩、色美味香的独特风格和味道赢得众人喜爱。因饼“薄”如纸,怕风吹即跑,又有风吹油饼的说法。2009年,收录邢台市级非物质文化遗产代表性项目名录。

平乡:卷蒸子

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蒸制后出锅的卷蒸子晶莹剔透,薄薄的面皮下若隐若现地透着青绿的素馅,软糯清香。

内丘:挂汁肉

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又名“炒肉挂汁”,是一道具有百年历史的名菜,酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤。

清河:菜豆腐

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菜豆腐其实是一道粥,主要用黄豆和小米,菜叶做成,被誉为餐桌上的山水画。

保定(冀F)

徐水:漕河驴肉火烧

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(31)

漕河驴肉制做精良,成色鲜嫩,肉质纯正,香味浓郁;火烧烙制以手工揉做,再烙烘烤,外焦脆,里嫩热。用热火烧夹小驴肉,营养丰富,易携带,吃法简便,是上乘大众快餐食品。

蠡县:骨渣丸子

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(32)

骨渣丸子在蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养。成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

涞源:黄米粘糕

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(33)

黄米粘糕,是将黄米面蒸成粘糕,趁热用手揣到一起而制成的。

曲阳:烧饼

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曲阳烧饼是河北曲阳传统名点之一,据考已有千余年历史。制作精巧又香酥怡人,饼薄香脆,且久放不疲、风干不硬。以白面、脱皮芝麻、食油、盐制作,吃起来香、酥、脆。

唐县:大碗肉

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(35)

优质山羊肉为原料,经过多道工序加工而成,配以玉米面饼,鲜而不腻,香气四溢。

顺平:神南豆腐

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(36)

采用山地生产的优质黄豆,纯净水质,经人工酸浆制成的豆腐切成长方形薄块放在用木沫熏蒸的烤锅上,呈焦黄色,可凉拌或炖菜食用,色、形、味俱佳。

张家口(冀G)

张北:莜面饨饨

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(37)

莜面吃法颇多,风味各有干秋。饨饨便是一种深受当地人喜爱的美食。吃莜面食品时不要贪嘴,由于莜面是高能食品,吃得太饱不易消化。

宣化:拔丝葡萄

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(38)

当地人民利用独特的地理条件,将当地的葡萄搬上餐桌,烹饪成风味独特的拔丝葡萄。

怀来:菜焙子

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(39)

菜焙子是发面饼内夹油炸过的新鲜蔬菜。地道的焙子白中微黄,含有丰富气孔,松软可口。

蔚县:粉坨

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(40)

暖泉粉坨是用豌豆粉做成的,用细长的粉刀划成小条,倒上加了醋的盐水,浇上一勺辣椒油,用筷子一条条拨了吃,入口即化。

怀安:柴沟堡熏肉

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(41)

正宗的柴沟堡熏肉采用柏木熏制而成,肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝,且皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,风味独特,营养丰富。

承德(冀H)

平泉:改刀肉

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(42)

用五分之四的臀尖瘦肉,五分之一的上脑肥肉,切成火柴梗粗细的肉丝制成。入口酥软,无余汁,鲜香四溢。

宽城:都山水豆腐

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(43)

水豆腐色如白玉,晶莹水嫩。吃水豆腐时,搭配以红辣椒、鲜香菜、小葱、味精、香油,香气扑鼻、入口爽滑,回味悠长。

承德:烙

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(44)

烙糕与年糕、豆包、煎饼一起被誉为承德的“吉祥四糕”,是当地百姓用谷米磨面精心做成的传统美食。

丰宁:黄油烙饼

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(45)

黄油烙饼是坝上常见的草原食品,以黄油、鸡蛋黄、糖粉、低筋面粉、玉米淀粉为主要原料制成,金黄诱人,香甜可口。

滦平:煎饼卷酸菜

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(46)

在滦平地区,特别是乡家农院,煎饼卷五花肉酸菜是十分受人喜爱的吃法。

兴隆:血肠

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(47)

血肠是承德市兴隆县的特色美食。杀猪的时候,保持猪血的纯净,并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料制作而成。

隆化:一百家子拔面

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(48)

“洁白如玉,赛雪欺霜”,拨面棱角分明,韧性劲道,麦香扑鼻,味道极佳。

围场:气锅八仙

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(49)

“八仙”指这道美食的主要原料,即:狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒。色淡、汤清、肉鲜、骨酥、味醇。

沧州(冀J)

东光:全卤面

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(50)

东光全卤面的卤可是很有讲究的,有18卤、24卤、36卤之分,满满一桌子,是面条中的满汉全席!

河间:驴肉火烧

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(51)

河间府在古代就是水草丰美之地,出产的驴肉也格外鲜美。冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(52)加上秘制的烹制手艺,煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。

黄骅:毛蚶

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(53)

黄骅毛蚶是黄骅市的一大特产,早春或晚秋时毛蚶肉肥体大,肉质细嫩,味道鲜美。

青县:火锅鸡

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(54)

沧州最正宗的的火锅鸡要在青县流河,色香味俱全。

廊坊(冀R)

香河:香河肉饼

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(55)

皮薄,肉厚,油旺旺的,吃起来面质软和,肉鲜细嫩。

固安:豆泡汤

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(56)

豆泡汤也叫炸豆腐,是固安本地非常受人喜爱的早点小吃,在很多小吃店里都能吃到。

衡水(冀T)

武邑:扣碗

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(57)

武邑扣碗,又称家常席、农家席,有肥方、肥片、五花、纯瘦、排骨、鱼肉、鸡肉、海带等。

饶阳:金丝杂面

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(58)

金丝杂面,距今已有250多年的历史,因其薄如蚕叶、细如金丝而得名,配料科学、味道鲜美、清香适口。

景县:粉玍大

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(59)

粉缶大(音ga da),把绿豆面和成糊状,在平底锅上摊成饼,烙一面,待熟后折叠成三角状或四角状,然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。

故城:郭庄旋饼

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(60)

旋饼外焦里嫩,味香不腻,百吃不厌。

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(61)

看到这里,

有没有馋得哈喇子都流下来呢?

你的家乡还有啥好吃的,

快跟小编补充补充吧!

图文:河北旅游

排版:文旅张家口

冀州特色美食排行(扒一扒河北这些深藏不露的特色美食)(62)

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