南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(1)

嫩南瓜叶都是口感绝佳、甘甜味美, 是营养丰富的时鲜蔬菜、绿色蔬菜,且价格便宜, 我昨天买了一大把才1.5 元, 够炒两次的量了。但要注意一下, 南瓜叶的表皮有细毛,要撕去薄膜,再放入开水中焯烫一下,拿出来轻揉一下,就没问题了。 南瓜叶炝炒在我家非常受欢迎,做法简单, 非常下饭,你一定也要尝试一下, 下面就来看看做法吧。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 南瓜叶 1把
  • 蒜 3瓣
  • 红椒 2个
  • 油盐 适量

做法步骤

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(2)

1、准备好原材料, 摘下南瓜叶, 撕去藤表面的筋膜;

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(3)

2、烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐;

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(4)

3、将南瓜叶放入里面去焯, 变色后捞出, 再挤去水分,切成小粒备用;

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(5)

4、热锅凉油,放入蒜末和红椒末进去煸炒;

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(6)

5、煸炒香后放入南瓜叶碎粒翻炒;(抱歉图片有些糊了)

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(7)

6、最后加入盐调味即可。

南瓜叶怎么炒好吃又嫩(炝炒南瓜叶的做法)(8)

7、端上桌了。

小贴士

1. 南瓜叶要注意撕去筋膜,再焯下水,焯水时加入点盐和几滴油; 2. 焯好后揉一下, 再切成小粒,这是因为南瓜藤上有些小毛刺,以免影响口感。

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