葡国鸡脚怎样做（每日一道家常菜）

鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

葡国鸡，是澳门最具代表的菜之一。它是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。

葡国鸡食材用料

主料：三黄鸡1只

辅料：胡萝卜5根、面粉2汤匙、土豆6个

调料：食盐2茶匙、洋葱1个、咖喱粉1茶匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、植物油适量、椰浆2杯、鱼露2茶匙、生粉2茶匙、鸡汤1杯、水适量

葡国鸡烹饪方法

1.提前一天，洗净鸡，切块，用厨房用纸彻底抹干水份

2.把盐均匀地抹在鸡上，盖上保鲜纸，放冰箱冷藏腌制24小时

3.第二天，加入糖和绍兴酒，拌匀，然后加入油，放置一旁腌制30分钟

4.最后，加入面粉，要确保每块鸡上都沾上面粉

5.锅中下油一杯，用大火，带看见冒烟后，把鸡块放入锅中，用半煎炸的方式把鸡块炸约3分钟，取出，沥干油，放一旁

6.改用中大火，把土豆放入锅中，半煎炸约3分钟，取出，沥干油，放一旁

7.倒掉锅中的油，只留约1茶匙的油在锅中，用小火，炒蒜末。待闻到香味后，加入洋葱

8.当洋葱开始变软（颜色半透明），约10分钟后，加入咖喱粉，慢慢炒至闻到咖喱的香味

9.改用大火，加入鸡块、土豆、胡萝卜、上汤、和水，翻炒数下后，盖上锅盖

10.改用中小火煮约20分钟后，关火

11.把所有材料倒入一个耐热容器里，覆上铝箔纸

12.蒸锅加水，用大火把水烧沸。放上耐热容器，中大火蒸30分钟

13.取出耐热容器，再把里面的所有材料倒入刚才的锅中。用大火煮至酱汁变浓稠

14.加入鱼露和盐调味，然后加入椰浆

15.待酱汁再次烧热后，一边慢慢倒入芡汁（干淀粉 水），一边不断地翻炒材料

16.最后煮至自己喜欢的浓稠度即可

制作葡国鸡的厨房利器：老板CXW-200-5600 近吸式油烟机

老板5600侧吸式吸油烟机时老板大吸力烟机家族的成员之一，高性能黑色钢化玻璃与不锈钢的结合时尚脱俗。安易卡快速拆卸，免拆洗专利技术，排风量高达17.3m3/min，最大风压高达370Pa，电机输入功率200W，双LED照明。支持触控式操控，三档风量调节。

5600近吸烟机全面升级风机系统，采用全新一代负压中置2.0风机系统，动能更强，吸力更大。风量由15.5m3/min提升至17.5m3/min，最大风压由310Pa提升至370Pa，保证烟机的超强吸力，迅速排出油烟。

超薄负压中置引擎盖，为引擎增压，实现油网首重过滤，隔音降噪，一举多得。油网配有网罩快速拆卸方案，轻旋压板即可实现快速拆卸。烟机底部超大容量隐形油杯，便捷易打理，不仅是特殊的油杯，也是烟机的保护伞，防止烟机底部因磕碰而磨损。

老板5600搭载全新一代A 滤油网，意大利原装进口设备冲压而成，能高效分离油脂，保持烟机内部清洁，实现免拆洗，保证大吸力。油网油立净技术融合国内顶尖科技的纳米级涂层，特有荷叶自洁效应，油滴在涂层表面无法停留，大大提升了油烟机内腔的自洁效应。

编辑点评：老板5600虽然是一款侧吸式吸油烟机，但是在烟机风量上可与老板的高端欧式吸油烟机想媲美，高达17.5m3/min的超大排风量在侧吸式吸油烟机中绝对名列前茅，证明了不光欧式吸油烟机才有大吸力，近吸式油烟机吸力同样不容小觑。