辣炒荷兰豆简单做法（家常菜炒荷兰豆的八种做法）

荷兰豆最早的培植应追溯到一万二千年前的泰国——缅甸的边境地带，但是荷兰豆是由谁带入中国的？荷兰豆顾名思义是荷兰人把它从原产地带到了中国。荷兰豆口感质脆清香，营养价值很高，能益脾胃、生津止渴， 对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。那么这期的美食教程，小编推荐炒荷兰豆给大家分享几种美味又下饭的家常做法，有荤有素，大人孩子都爱吃！

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木耳山药炒荷兰豆

用料：

山药 1段、荷兰豆 1把、木耳 5朵、葱末 适量、盐 适量、鸡精 少许

做法：

1、山药瓜皮切菱形块后。用清水浸泡除粘液和防止变黑

2、荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡

3、木耳泡发洗净（可以泡带煮了几分钟）

4、锅中油热爆香葱末，下木耳翻炒片刻

5、下荷兰豆和山药翻炒

6、加盐和鸡精调味即可，清炒无需太多调料。且都焯过水无需太长时间

8、出锅了

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腊肠炒荷兰豆海鲜菇

用料：

腊肠 2小根、荷兰豆 250g、海鲜菇 150g、亚麻籽油 适量、大蒜 2瓣、食盐 适量、鸡精 适量

做法：

1、腊肠和大蒜切薄片，海鲜菇去根和荷兰豆洗净择去两端的丝儿备用

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右后，捞出沥干备用

3、用汆烫过荷兰豆的热水把洗净的海鲜菇也焯一分钟，然后放到凉水里，沥干备用

4、锅置火上，倒入适量的亚麻籽油后，放入蒜片爆香，放入腊肠煎至透明

5、放入海鲜菇和荷兰豆翻炒几下，加入盐、鸡精继续翻炒均匀，出锅盛入盘中即可

小贴士：

荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火，时间也就是几秒钟

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培根炒荷兰豆

用料：

荷兰豆 1把、培根 1片、彩椒 半个、大蒜 1瓣、植物油 1勺、盐 半勺、生抽 少许

做法：

1、荷兰豆用水冲洗一下，掰掉两头和两侧的老筋

2、切蒜片、培根切宽条，彩椒切条备用

3、热锅热油，爆香蒜片，倒入培根，翻炒几下

4、加入彩椒条，炒至断生

5、倒入荷兰豆，加盐炒匀

6、大火炒三十秒左右，到荷兰豆颜色稍微变深，出锅前加少许生抽，炒匀即可

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奥尔良鸡胸肉炒荷兰豆

用料：

鸡胸肉 1块、荷兰豆 400g、料酒 少量、盐 适量、奥尔良腌料 适量、大蒜 5瓣、白糖 少量、植物油 适量、酱油 少量

做法·：

1、鸡胸肉洗净，切薄片，用盐，老抽，料酒拌匀

2、荷兰豆摘洗干净，蒜切末

3、加奥尔良腌料和白糖拌匀，加少量植物油拌匀，防粘连

4、锅放底油，中小火炒鸡肉，鸡肉变白盛出

5、放入荷兰豆，变深绿色

6、重新放入炒好的鸡胸肉，盐和蒜末，即可出锅

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虾仁清炒荷兰豆

用料：

荷兰豆 500g、基围虾 100g、姜 适量、鸡精 适量

做法：

1、鲜虾洗净挑出虾线，去头去壳去脚，背部横向改刀切至首尾相连，把虾尾从打开的背部穿过去，就成了一朵花了

2、热油锅爆香姜丝把虾仁炒至变色成形，装盘备用

3、下油爆香姜丝，把摘去边角的荷兰豆下锅炒半分钟

4、放入少许盐，倒入高汤或水少许

5、盖锅一分钟中小火煮开，

6、再倒入虾仁翻炒五秒钟， 可上锅摆盘

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鹅蛋香菇炒荷兰豆

用料：

鹅蛋 1个、荷兰豆 100g、香菇 4.朵、胡萝卜 30g、油 适量、盐 适量、白糖 少许、白糯、米酒 1小勺、生抽 1小勺、蚝油 1勺

做法：

1、香菇清洗干净，去蒂，切成片

2、鹅蛋清洗干净，磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒

3、放入少许 盐，搅打均匀，将鹅蛋炒熟备用

4、锅烧热，喷一层薄薄的油，放入香菇，煸出水分，盛出备用

5、热锅凉油，放入胡萝卜片，炒至断生

6、荷兰豆清洗干净，摘去老梗，水开后焯水1分钟，捞出，过凉水，沥干水分备用

7、热锅凉油，放入葱花、蒜末

8、放入鹅蛋、荷兰豆、香菇、胡萝卜，翻炒均匀

9、放入蚝油和生抽，翻炒均匀

10、放入适量的盐，再放入少许的白糖，翻炒均匀出锅

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百合腰果炒荷兰豆

用料：

百合 1个、腰果 15个、荷兰豆 100克、胡萝卜 50克、蒜 6克、盐 适量、鸡精 适量

做法：

1、准备食材，锅中煮开水，分别将荷兰豆和百合焯水

2、胡萝卜切成菱形片；大蒜切片

3、热锅凉油，加蒜片炒出香味，加入胡萝卜翻炒片刻

4、加入荷兰豆、百合将所有食材炒熟

5、最后加入腰果、少许盐、鸡精调味，炒匀出锅即可

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海虹虾干炒荷兰豆

用料：

荷兰豆 100g、海虹肉 10g、虾干 8g、蒜瓣 3瓣、红辣椒 2个、生抽 1小勺、盐 依个人口味、糖 少许、料酒 1勺、熟白芝麻 少许

做法：

1、海虹肉、虾干用水冲洗干净，再用清水泡软

2、荷兰豆洗净并摘去两头

3、大蒜，辣椒切碎

4、将荷兰豆焯水，锅中加入水烧开，下荷兰豆，煮断生，捞出淋干水分

5、起油锅，加入蒜辣椒碎炒香

6、加入泡软的海虹肉、虾干煸炒

7、加入料酒，再加入生抽翻炒均匀

8、加入一汤勺纯净水，中小火将海虹肉与虾干炒熟

9、待海虹肉、虾干炒熟后加入焯水的荷兰豆，再按个人口味加入盐，快速翻炒1分钟，关火

10、盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀

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