馒头放冰箱里能放几天(馒头)
开花馒头1.将发酵足透的老面肥,分次对入干面粉揉匀,稍醒,对碱,揉透,加白糖,揉匀成面团,下面我们就来说一说关于馒头放冰箱里能放几天?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
馒头放冰箱里能放几天
开花馒头
1.将发酵足透的老面肥,分次对入干面粉揉匀,稍醒,对碱,揉透,加白糖,揉匀成面团。
2.面团搓条,1斤面掀10个剂,剂口朝上,呈自然花瓣形,摆..
于屉中。
3.上旺火蒸约15分钟,即可出锅。
哈面馒头
1.将干面粉徐徐揉入老面肥中(1斤面肥需5两干面)对碱,揉匀成稍硬面团,醒透。
2.面团搓条,1斤面掀10个剂,揉匀成圆形馒头。
3.将馒头摆于屉中,用旺火蒸约20分钟,即可出锅。
桂花馒头
1.面粉放容器中,上屉蒸熟,取出晾凉,揖碎,过萝。
2.鸡蛋清、黄分开。蛋清抽打成蛋泡糊。蛋黄加入白糖、桂花搅匀。然后将蛋清、蛋黄和在一起掺匀,对入蒸好的熟面拌匀。
3.小碗逐个抹层猪油,然后放入青红丝、元肉,再把和好面糊装入多半碗,上屉用旺火蒸约15分钟,即可取出。
用料比例:1斤面粉,1斤鸡蛋,1斤白糖。青红丝、元肉、桂花适量。
杠面高桩馒头
原料
面粉1斤(包括酵面1两)。
做法
1.将面粉三两、酵面一两、凉水三两调和成面茱发酵,发起后往回落时,再呛进干面粉六两揉成面团。上杠子压出光面,下成剂子
(一两一个),用手搓成二寸高的馒头坯子,将坯子放倒用布盖上,放在暖和地方,醒一会儿后,再翻过来醒一会儿,四面都醒好。
2.屉格钉上一寸二分高的竹签,把馒头插在竹签上,用急火蒸十五分钟即熟。
质量标准
出屉后,成品色泽洁白,个头均匀,微甜干香,耐嚼力强。
丁馒头
原料
精粉1斤(包括酵面2两)、猪肉8两、大葱5两、姜末1钱、花椒面1分、酱油1两、面酱5钱、猪油5钱、芝麻油3钱、腐乳0.5块、味精2分、食碱适量。
做法
1.把猪肉切成二分见方的丁。葱切成葱花。猪肉丁加入酱油、面酱、猪油、腐乳拌匀,再加入葱花、姜末、味精、芝麻油拌匀成馅。
2.将精粉与酵面加入食碱揉匀,醒一会儿。搓成长条,下成三十个剂子,撑成圆形皮。
3.左手拿皮,右手拿竹匙子抹馅,双手合拢包成包子,再装入带花纹的模子里卡一下取出,花纹向上,摆在屉内蒸熟即可。
质量标准
出屉后,成品色泽洁白,外形带花纹,个头均匀,吃之鲜香。
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