夏至法式甜品 最解暑的还是汕尾传统甜品

“豆花，草粿，九毛膏.....”声声吆喝伴随着碗与碗的敲击声，一下子就填满大家的耳朵，被搅乱的专注即刻投影在这些甜品身上，不买总感觉浑身不自在。于是无论是在楼下还是在楼上，都会立马应和道：等一下，我要九毛膏/豆花/草粿。

听到这伴随汕尾人长大的童年记忆之声响彻天空，我们就知道初夏带着浪漫的气息迎面而来。“梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。”夏天，有很多缠绕在唇齿间的美味，满满透着夏天的气息，汕尾的糖水，或许也是夏天的使者。

从小到大，每个夏天，都会捧上一碗汕尾传统糖水惬意地度过清凉一夏。即使没有每天吃，但是频率也是很高，谁叫它们好吃解渴去闷又健康呢？爱美怕热的人儿就是这样栽在它们手里，可以说，要过一个舒爽的夏天，真的不能没有它们。汕尾豆花、草粿、九毛膏、绿豆薯粉丸、芝麻糊、五果糖水各有千秋！

汕尾的豆花真的很纯正，非常厚实，每一口都是嫩滑的黄豆营养素，没有掺杂太多凝固剂。说起豆花，一股红糖姜味似乎立即扑鼻而来，它是汕尾炙手可热的人气王，老老幼幼都爱吃，只因那暖心暖胃的舒适感，能让掏空的身体立即恢复元气。

看卖豆花的掀开木桶盖，快速舀上几勺豆花，豆香气迅速弥漫整个空气。豆花上还洒了黑糖姜汁，让口感丰富了起来，对甜度有要求的可以提前告知一下。吃下去的口感绵密厚实，口腔里都是浓郁的黄豆香气。带着尚未融化的糖，口感十分扎实，即使现在吃豆花，依然觉得是小时候熟悉的味道，似乎永恒不变。夏天吃也不怕闷热，毕竟美食在前谁能抵挡得住它的诱惑，而且夏天吃也是能够清热润燥、生津止渴。

看似白凉粉，材料和口感又有别于白凉粉，咬起来又爽又脆;享用时拌上糖浆和炼奶，冷藏后口味更佳，在炎炎的夏天里成为汕尾人解暑的首选。

九毛膏还有个名字叫狗毛膏，据说是海边岩石上长的一种海藻类植物熬制而成的，因形状长的像狗毛而得名。加上西米，搅碎了淋上炼乳拌一拌，冰凉清爽。每当经过九毛膏的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗。

小时候，每到傍晚三四点，都会央求妈妈去菜市场给我带一碗回家。妈妈一回来直奔门口马上拿来吃，最喜欢喝那口炼奶水，很好喝，甜甜的，又有牛奶味，等水喝完才悠哉悠哉的吃九毛膏凉丸，你也是这样吗？

草粿外形呈黑色，有一点点透明，是一种胶状凝固物，有点像果冻，软软滑滑。具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱。吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿，是汕尾人夏日消暑解渴的习惯，世代相传。也有人在路旁小摊买后，装入塑料袋，带回家中和家人一起享用。吃草粿时要拌些白糖粉，也有人喜欢加蜂蜜，让口感更加独特。

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充矿物质，在闷热的夏天吃上一碗，最是惬意。这爽口的绿豆糖水，是我最喜欢的糖水之一。有点软烂的的绿豆，加上软嫩又有嚼劲的薯粉丸，更加让人吃得有滋有味。无论哪个季节，我都会自己做或者买一碗来吃，只为享受那绿豆的清香和薯粉丸的韧劲，两者一起吃，才是绝佳搭配 。

做好的芝麻糊吃起来又香又甜又嫩又滑，尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦！营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。芝麻糊中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。汕尾的芝麻糊，之所以那么滑口，那么香气袭人，猪油功不可没。

浓稠的芝麻糊在葱花猪油的调剂下愈发爽口，吃完虽然觉得甜腻腻的，但是唇齿留香，让人有股再喝一碗的冲劲。那滋味，对于喜欢猪油的吃货来说，自然是妙不可言。

五果糖水是汕尾的传统小吃之一，也是人们最爱的传统宵夜之一，同时又是民间的传统保健食品。以桂圆、白果、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤，入秋后多吃，称为五果汤。根据个人口味，可以加蒸熟的鸡蛋，吃起来营养更丰富。

从过年过节的吉祥食品，到今日随时可以品尝的保健食品，"五果汤"见证汕尾小食的演变，见证汕尾人民生活质量的不断提高。遇着办喜事，汕尾人也喜欢煮上一碗类似"五果汤"的甜汤来上桌。

我喜欢吃这些甜汤，因为清肺、润喉。夏天吃了更好，清肺解热。过去吃"五果汤"是为了食出好意头，现在吃，似乎更能品尝出幸福美好的滋味。

从小时候简单的豆花草粿，到现在各种各样的糖水混搭，人们对口味的追求，总是在不断进步。也许一碗简单的糖水，并不能让你的内心激起多大的涟漪，但总有一种美味，它能让你感觉平淡而又幸福，真诚而又踏实，永远都不变味，它就是汕尾的糖水小食。 你最喜欢哪一款呢？