莴苣的最佳凉拌吃法（凉拌莴苣丝）

莴苣最简单的一种做法，调料也非常简单，很受家人喜欢的一道爽口小凉菜。

By 开心123jiajia

用料

• 莴苣 一根
• 盐 半勺
• 花生油 一勺
• 香醋 一勺半
• 蒜 五瓣
• 花椒 七八粒
• 小葱 一根

做法步骤

1、拌好装盘就ok了

2、莴苣去外皮洗一下，也可以直接买削完皮的莴苣。

3、去皮的莴苣切丝，放进大碗里（拌的时候容易拌匀）。

4、锅里油热六成放花椒和葱段，炒出香味关火。

5、蒜去皮用蒜窝捣成蒜泥放莴苣丝上，倒入香醋和盐和烧热的花椒油，拌匀即可。

6、拌好装盘就ok了

小贴士

醋最好用颜色比较浅的香醋，如果不喜欢花椒油直接用香油就可以。蒜也要捣成泥这样能更好的发挥蒜的功效。

莴苣的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

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