冰鲜蓝鳍金枪鱼做法（马爸爸背书过的鱼）

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西餐厅里，服务员递给你的菜单上经常出现一种粉粉的玫瑰色的鱼肉，颜值高得不要不要的，从吸睛度上来讲，瞬间就能把牛排之类的大菜比下去。别稀奇，这就是金枪鱼呀！

哦？这就是日餐里做刺身和寿司的金枪鱼吗？看着有点儿不一样呢？西餐里也吃它？

金枪鱼，在西方人那里，可是当家鱼哦，拌沙拉、做意面、夹三明治、烤馅饼……总之，在欧美，金枪鱼的吃法多种多样，用金枪鱼做的罐头，更是居家必须品，几乎吃什么都可以往里面放一点儿。

金枪鱼是深海里的大鱼，又称鲔鱼、吞拿鱼，分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部等热带海域。金枪鱼游泳速度快，生命力旺盛。它营养丰富，加上只在海洋深处活动，不受环境污染。在欧美国家和日本深受人们的喜爱，是世界上最重要的商品食用鱼。

最近两年，金枪鱼在我们中国市场也越来越受欢迎，有太多的人开始喜欢吃它了。自从2017年“双11”，马爸爸亲自通过手机扫码支付功能以38888元竞拍下当年“双11”生鲜第一单,一条重达68公斤的蓝鳍金枪鱼，送进公司食堂给员工们做大餐之后，金枪鱼这东西就在咱们这儿火了。

金枪鱼肉真的是好东西，它低脂肪，低热量，却特别的有营养，含有优质的蛋白质和多种矿物质。常吃它能够增强身体抵抗力，促进儿童的大脑发育，提高中老年人记忆力，缓解疲劳，让人体的注意力更加集中，更是健康瘦身的理想选择。

所以呀，我们不妨像欧美人一样，日常吃吃这道美食。马爸爸买的那种超贵的蓝鳍金枪鱼就算了，普通的金枪鱼我们还是吃得起。而且，它是懒人下厨的最佳选项，哈哈，不想做就直接生吃，口感灰常灰常棒的。

当然简单又美味的金枪鱼做法还有很多，可以配沙拉，或者煎烤炖汤都可以，至于西餐厅里的那种高颜值金枪鱼的做法，其实也不难，那道菜的名字，应该叫嫩煎金枪鱼。

有兴趣的话，你可以跟我在这里试一试制作这一道美食，其实操作很容易。

食材：金枪鱼1厚块儿，橄榄油4汤匙，柠檬汁1汤匙，白葡萄酒适量，胡椒碎，白芝麻，盐，

做法：

1.生的金枪鱼厚块，洗净，放入一个容器，加入柠檬汁、白葡萄酒、盐，翻动鱼块儿腌制，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

2.取出鱼块儿用吸水纸蘸干，两面撒上胡椒碎和芝麻，两面都要撒匀，就像给金枪鱼穿层衣服一样的感觉。

3.平底锅放橄榄油，油温别太高，两面轻度煎，千万不能煎全熟，那样肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子，如果你能接受更生一点儿的，就每一面煎两分钟，鱼的表面变成白色就可以了。

4.出锅，鱼块儿放案板上稍微放凉，用刀切片。煎好的金枪鱼可以吃温热的，也可以等到金枪鱼冷却到室温后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻半小时，然后再切片装盘，那样的口感更好。

然后嘛，准备一些可以生吃的蔬菜搭配一下，比如圣女果、彩椒、苦菊或者生菜之类，把切好的金枪鱼片和蔬菜搭配在一起，配个沙拉汁，浇在鱼片上，或者用金枪鱼片蘸汁吃都可以。

哈哈，最后这道菜的颜值，完全看你搭配食材的创造力，弄不好，你水平高，配出来的菜品比画还好看，完全可以秒杀西餐大厨呢！

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