春天都吃什么菜比较好 春天多吃这8种蔬菜

今天就分享8道最适合春天吃的菜，只需要几分钟就能学会哦!春天，代表着温暖、生长。春天一切都在逐渐觉醒，身体机能在这个季节迅速生长，枯木逢春，是肝胆之气生发的时候，我们应该吃一些具有升发之性，味道偏于清淡的食物，以鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量，发散到体表，为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。像豌豆苗、红苋菜、芦笋、豌豆、韭菜、茼蒿、蚕豆、雪里蕻等都是适合春天食用。千万不要错过了。今天就给大家推荐一下家常时令蔬菜，多吃蔬菜总是好处多多的，俗话说，粗茶淡饭，也能吃出玫瑰的香气，大家认同吗？

第一种【豌豆苗】

蒜蓉豌豆苗，超级的简单快手小白也能做。豌豆苗营养丰富，吃起来清香嫩滑，味道鲜美独特，搭配蒜蓉，味道超级棒! !

所有食材‬：豌豆苗250克，蒜1个，生抽2勺，盐适量，香油小半勺，陈醋小半勺，糖小半勺，油适量。

步骤1、蒜切成蒜蓉备用。 豌豆苗洗干净，烧开一锅热水放一点油一点盐，将豌豆苗放进去烫至变色捞出来，放入凉白开水里，凉透捞出沥干水分装盘备用。

步骤2、锅里倒适量油烧热，放蒜蓉爆香 生抽 香油 盐十陈醋 糖翻炒均匀

步骤3、煮好的酱料放到豌豆苗上，搅拌均匀就可以开吃了‬。

第二种【红苋菜】

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜其铁、钙的含量高，能促进儿童生长发育!好处太多了!并且吃应季菜，不仅味道好，更有利于健康哦!最主要低脂，减肥的小伙伴也不要错过啦!

所有食材:红苋菜、蒜瓣4个

步骤1、红苋菜洗净、去根切段、蒜瓣切末

步骤2、起锅热油放蒜泥炒香，放入苋菜翻炒至软3加一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀即可出锅。

第三种【芦笋】

我超爱芦笋，现在这个季节正好是芦笋最好吃的季，其实一年四季都有，但春天的芦笋梗茎不粗，细长且产量大，而且价格相对比较便宜。芦笋含丰富的硒元素，而这种元素，甚至能和海鱼、海虾等高蛋白肉类媲美，简单一炒就很美味。

所有食材:芦笋1把、蒜1瓣、生抽1勺、盐适量

步骤1、芦笋洗净去老根斜刀切小段，锅煮水倒入一点点油，水开了焯下芦笋捞出备用。

步骤2、锅加热倒油爆香蒜片，倒入芦笋加入生抽和盐大火快速翻炒出锅。

第四种【豌豆】

嫩绿如豌豆苗‬，这豌豆荚里的豆子同样讨人喜欢，豌豆的营养确实很丰富，它的铜元素能促进儿童的造血功能，促进骨骼与大脑的发育。

提示:焖煮加热水，不要盖锅盖(不然豆子容易发黄)

步骤1、豆子吃前剥壳， 比较新鲜，清洗干净沥干。

步骤2、油热炒香葱蒜下豆子翻炒加一勺盐翻炒均匀，再加小半碗水煮熟收汁，红椒翻炒半分钟、关火加1勺鸡精调味出锅。

第五种【韭菜】

要说韭菜可是春季里必不可少的蔬菜，二、三月里的韭菜大量上市，韭菜含水量高、热量较低，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和胡萝卜素及铁、钾和钙等元素。中医认为它有增进食欲、健胃消食、温补肝肾、散瘀活血、护肤明目、补气壮阳的作用。

所有食材:韭菜、青椒、蒜、花椒、干辣椒治做法:

步骤1、韭菜洗净切段、青椒切丝

步骤2、油热下蒜、花椒、干辣椒炒香，放青椒炒出辣味。

步骤3、倒入韭菜段、加一小勺盐翻炒均匀，洒适量芝麻油即可出锅。

第六种【茼蒿】

茼蒿，也叫蒿子秆，北方多用它来做凉拌，南方人则更喜欢用来做清炒，无论是凉拌还是清炒，它都有一种特殊的芳香气味，春天有春困，食用它能增强食欲，提神醒脑，茼蒿菜中含有特殊香味的挥发，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。茼蒿菜内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，且其性味甘平，可以养心安神、清血润肺,适量食用可帮助缓解烦躁、失眠等症。

所有食材:茼蒿500g左右、蒜4瓣

步骤1、茼蒿洗净切段，蒜切蒜末

步骤2、锅中热油，油热下蒜末炒香

步骤3、下入茼 蒿根炒软后下茼蒿叶

步骤4、加1勺生抽半勺蚝油少许盐，翻炒均匀即可出锅。

第七种【蚕豆】

现在是吃蚕豆的季节，蚕豆是优质的绿色品，蚕豆的功效特多:能增强记忆力，促进肠蠕动，防癌抗癌..吃蚕豆的季节不长，喜欢的抓住这个季节多吃几次。但要注意:九岁以下小孩第一次吃蚕豆一定要谨慎，蚕豆过敏的人不要吃。

我们喜欢吃稍微老一点的蚕豆，这样的蚕豆糯糯的，涩味偏轻。

所以‬食材：新鲜带壳蚕豆1000g， 小葱5根，油，盐，白砂糖。

步骤1、剥蚕豆(把蚕豆从中间折断，再把肉剥出，不 易伤指甲。剥好的蚕豆最好马上烧这是秘诀

步骤2、冲洗蚕豆

步骤3、把眉毛黑的蚕豆在另-端剪一刀

步骤4、把小葱绿色部分切成葱花

步骤5、热锅里放入多于平时炒菜的油(这是秘诀三)，放入蚕豆翻炒至剪开的缝有点变大或嫩蚕 豆皮有点裂缝，( 翻炒时间要比平时长的，这是秘诀四)

步骤6、加入热水，没过蚕豆一些，盖上锅盖煮一分钟,放入一小勺盐，二勺白糖(糖一定要放，它可以去涩增鲜，这是秘诀五)翻炒一下，再煮一煮，尝一尝，没汤汁时加入葱花(多点)翻炒一下即可。

第八种【雪里蕻】

这是一道南方菜,小时候奶奶会经常做，味道很好特别香。我试着还原了一下记忆中的这道菜....我用的食材包括盖菜. (南方叫芥菜，它的根茎就是我们吃的榨菜头)

所有食材：雪里蕻、小米椒、蒜末、调味料

步骤1、水开后将盖菜放锅里煮6-7分钟，期间拿筷子上下翻动一下，直到菜变软变成翠绿色。之后捞出放凉水里泡一会儿。

步骤2、将盖菜切碎(尽量切成碎末)，然后挤干水分。(这个过程是将盖菜里的苦涩味去掉)

步骤3、锅烧热，将盖菜放进去先炒干一下水分(切记先别放油哦)，之后盛出来。锅里放油，烧热后将蒜末和小米椒放进去煸香，然后将盖菜放进去炒，之后放盐、鸡精、耗油，熟了后盛出来。

春天多吃蔬菜，是孩子一年中最有利的生长发育期，学会用这8种时令蔬菜做出更多适合家人胃口的家常小炒，虽然不似名贵如海参鲍鱼，只是粗茶淡饭，但是家人们能坐在一起吃饭，也能吃出玫瑰的香气。

味道非常的鲜，非常的好吃哦!!做起来吧！

,