白面南瓜饼的家常做法大全（发面南瓜饼独家秘方做法）

发面南瓜饼香甜暄软，只要掌握2个秘诀，无失败，原则就是二次发酵一定到位，发酵好的南瓜饼更容易烙熟，暄软可口。今天分享朋友们南瓜发面饼的独家做法，容易上手，看一遍就能做，简单又好吃。还要提醒大家，南瓜的品种不同，含水量也不同，要根据含水量调整面粉的使用量。和面的原则就是先和成面絮，再揉成面团，切勿心急。

下面是详细制作步骤，学会一定要试试，做给家人吃。再补充一句，这个南瓜饼是干粮，是主食，不是点心，也不会很甜。

【发面南瓜饼】

食材：面粉300克，酵母3克，蒸好去皮的南瓜泥100克，糖 10克，鸡蛋2个

制作步骤：

1、南瓜营养丰富，可以抗癌，多吃南瓜有利健康。将南瓜切段，挖去瓤和籽。

2、切成薄片，放在盘子里，上锅蒸10分钟，将蒸熟的南瓜碾压成泥备用。

3、蒸好的南瓜把蒸汽水倒掉，准备面粉（普通即可），鸡蛋打入碗里。

4、盆里加入面粉，南瓜泥，鸡蛋放入面粉里，再加入白糖，酵母粉。

5、搓成面絮，（如果你使用水分含量很少的老南瓜，可以适量加一点温牛奶和面）。

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵30分钟。

7、面团发酵至两倍大，发酵好的面团用手拉开面团里面充满空气。

8、面板上撒一些干面粉，放上发酵好的面团，继续揉成光滑的面团，再揉成长条。

9、切成大小均匀的小剂子，我分了12个剂子。

10、面剂子用手掌揉匀，揉光滑。

11、然后按压成饼的形状，盖上笼布，饧10分钟。。

12、饧好的胚子，轻飘飘的，非常好熟，电饼铛预热，不用抹油，直接放上发酵好的南瓜饼，盖上锅盖上下火。

13、烙制30秒，南瓜饼翻面。，

14、再烙制30秒翻面，直到南瓜饼两面金黄，侧面蓬松，按下去立即回弹就做好了。

15、松软香甜南瓜发面饼就可以吃了。

小贴士：

二次醒发非常重要的！南瓜饼按下去回弹就熟了。

非常重要的一点，烙饼的火候不能太大。

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