枸杞芽怎么炒菜吃（枸杞嫩芽做菜即健康又美味）

每年的这个时节，都是枸杞农掰枸杞芽子的时节，除少部分被茶商收走，绝大部分被丢弃。实在是很可惜。其实用枸杞芽不但可以做茶，还可以做菜。枸杞芽做出来的菜，不但味道不错而且非常的养生。它可以清火明目，治疗阴虚内热、咽乾喉痛、肝火上升，头晕目眩、功能性低热等。关于枸杞芽做菜在《红楼梦》里也有描述，薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，这也是大观园姑娘们的美容菜。这说明枸杞芽做菜已经有很长的历史了。

想要用枸杞芽做出好吃好看的菜，首先要对枸杞嫩芽做一个精选。因为枸杞的营养都在嫩芽和嫩叶上，并且口感更好。

那我们来看看枸杞芽做的那些美食吧

枸杞芽搭配鸡蛋也是不错的选择，先炒好鸡蛋，再将热锅下油将枸杞芽大火炒至断生，然后倒上鸡蛋。

枸杞芽也可以煲汤，可以搭配鸡蛋、紫菜、瘦肉等材料。在出锅前撒上几粒枸杞。

其实枸杞芽可以搭配多种食材，而且有很高的营养价值。但枸杞芽的深加工目前还没有成熟，许多的枸杞芽摘下来以后就直接扔掉，确实很可惜。