开春必吃的10种美食（3月养肝第一菜）

一年之计在于春，五脏养生肝为先。肝脏在人体各种机能运转中起着重要的作用，因此肝脏的养护不可忽视。俗话说：养肝就是养命，肝好一切都好。

阳春三月，是养肝的最佳时期，记得多给家人吃这道菜，鲜嫩营养又好吃，越吃越健康！

菠菜有“营养模范生”之称，营养非常丰富。它富含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素K、钙、铁、辅酶Q10等多种营养素。100克菠菜的维生素C 含量比等量西红柿高2倍，胡萝卜素也比胡萝卜的含量高。经常食用菠菜能促进新陈代谢，增强抵抗力，促进生长发育，延缓衰老。菠菜还可以活血养血，铁元素带动血液健康，给人体补充能源。

春季正是菠菜最鲜嫩的季节，价格便宜，我们这里才3块钱一斤，我每天去菜市场买菜都会买一把回来，做给家人吃。菠菜的做法有很多种，一般家常的做法就是凉拌，清炒或者煮汤，今天我给大家分享一种新吃法，把菠菜和鸡蛋放在一起蒸着吃，口感鲜嫩，清香味儿十足，大人孩子都爱吃。

----【菠菜鸡蛋糕】----

食材：鸡蛋4个 菠菜3棵 大蒜2瓣

1，菠菜摘洗干净，放入开水锅里焯水10秒钟，捞起来。攥干水分，然后切成小段。（注意一定要用手攥干水分，这样蒸出来的鸡蛋糕定型好，不容易散）

2，鸡蛋打散，加入小半勺盐，2勺凉白开。（用凉白开蒸鸡蛋糕，不会产生气泡 ，好看又好吃）

3，把菠菜加入到鸡蛋液中拌匀，用小勺子撇去泡沫。如果嫌麻烦，这一步也可以省略，只是蒸出来的鸡蛋糕表面上会有蜂窝眼，不好看，但不影响口感。

4，玻璃碗里刷一层油防粘。

5，锅里的水提前烧开，把鸡蛋液倒入玻璃碗中，放入蒸格里。

6，盖上锅盖，启动“蒸煮程序”，煮15分钟就好了。我用的是七彩叮当电压力锅，既会做饭，又会煮菜，还会蒸菜，它什么都能做，动动手指就能搞定一日三餐。用它做蒸菜，只需要定好时间就不用管了，蒸好了自动跳闸保温，不用看管真的太方便了。

七彩叮当电压力锅，既是电压力锅也是电饭煲，还是蒸锅。它一机双盖，可热饭、煮粥、煮饭、煲汤、蒸蛋糕，蒸菜，蒸包子、蒸粗粮，不仅如此，就连酸奶也可以在电压力锅里完成，自制低卡营养酸奶，口感浓郁营养又好喝，一机多用，能满足厨房里的各种烹饪需求。

7，蒸好的鸡蛋糕晾凉至温热。调一个蘸料汁，小碗里加入蒜末，生抽，香醋，辣椒油，拌匀。

8，把鸡蛋糕切成长条，装盘即可开吃。

9，这样做出来的鸡蛋糕，口感清香嫩滑，蘸着蒜醋汁吃，别提多美味了！

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