10斤鸡肉放多少八角（将它剁成肉沫之后）

#新作者扶植计划 第二期#

质量是物质的一种物理属性，世间万物都是有质量的。在一定的限度内，一样东西的质量不会随其状态的改变而改变，如果用物理手段把它分成若干部分，那么每一部分的质量之和会跟原来的质量相等，这一点相信大家都能理解。

比如说，我们把一块10斤重的猪肉切成五块，然后把这五块猪肉放在一起称重，结果肯定还是10斤。继续将它切成几百块上千块，它们的重量总和必然也是10斤。那么，如果把这块猪肉剁成肉沫，无限地切下去，最后的重量还会是10斤吗？这就不一定了。

对于这个问题，我们把“肉沫碎会粘到切菜板上”这个因素忽略掉不考虑，探讨科学问题往往没有必要去抬这种杠。

根据爱因斯坦的质能方程E=mc²，式中E是能量，m为质量，而c则是一个常量。可见，质量跟能量其实是一回事。因此，一个物体的质量应该分为两部分，一是构成该物体的内部各个部分的总质量，二是使内部各个部分结合在一起的能量。

当把10斤的猪肉切成五块、几百块甚至上千块时，因为猪肉还不够小，能量并没有发生损失，所以总质量还是10斤。然而，如果将猪肉无限地切下去，那么使猪肉内部物质结合在一起的能量最终会被打破，能量少了总质量自然也会减小，而且会减小很多。

那么，要把猪肉切到多碎的程度，才会“切掉”内部的能量呢？

我们先把猪肉切碎，使每个肉碎都达到分子级别。我们知道，分子是保持物质的物理、化学性质的最小单元。分子是由原子组成的，是原子按照一定的键合顺序和空间排列结合在一起的整体。

如果再把已经成为分子的肉沫切开，就相当于切断了连接原子的化学键，使原子聚集在一起的“结合能”便会散发掉。但是这种能量非常小，完全可以忽略不计。所以，变成原子的肉沫总质量还是10斤。

继续把“原子肉”往下切。原子由原子核与绕核运动的电子组成，原子核又由质子和中子组成。电子是组成物质的最小粒子，已经没法切了，但原子核还能继续切。

使质子和中子结合在一起的能量由强核力提供，如果把原子核切开，让质子和中子分离，那么聚合质子和中子的能量就会被粉碎。这一次，被切成质子、中子和电子的猪肉总质量总该减少了吧？其实不然，因为结合质子、中子的能量也很小，总质量不会变，10斤的猪肉最多损失个0.005%。

继续把质子和中子往下切，不可思议的事情就会发生了。每个质子和中子都是由三个更小的粒子组成的，这种粒子叫做夸克。到了这一步，猪肉就真的没法往下切了，因为夸克跟电子一样，也是组成物质的最小粒子。

使夸克聚集在一起的“结合能”很大，而夸克的质量则很轻。一个质子或中子的质量，有99%来源于结合能，只有1%来自于夸克。因此，把质子和中子切开之后，占大头的结合能损失掉了，只剩下1%的夸克质量。

也就是说，把一块10斤的猪肉无限切下去，切到夸克和电子的级别，最后的重量就只有0.1斤了。这种现象实在难以想象，非常神奇！