茶叶可以做什么冷菜（以茶入菜既能调味解腻）

　　中国人热爱品茶，利用茶的历史非常悠久，千百年来，以茶为药，烹茶为菜。

　　在广西贺州，茶是千年马帮的驱寒必需品；在云南双江，茶是价值连城的神奇瑰宝；在湖南益阳，茶是传道受业的不二伴侣。

　　几乎在每个茶产地，都有各自对于茶叶入菜的做法。不同种类的茶叶对应不同的味道与功效。以茶叶为主料、辅料、佐料，来搭配其它食材。

　　茶叶有特殊芳香，能很好的去除异味，利用茶的清香调味解腻，通过茶中丰富的物质增强营养价值，可以使食材更加美味营养。茶菜尤其适合夏天食用。

　　茶叶入菜肴的方式很多，米饭上只需撒上新采的鲜茶焖煮，就有了茶的清香；或者将新鲜茶叶直接入菜，将茶汤或茶油入菜，茶叶磨成粉入菜，用茶叶的香气熏制食品等等。

　　原料：

　　茶叶（10克），粳米（50克），白糖（适量）。

　　制法：

　　1、茶叶加水煎煮成茶汁（约100毫升左右），去掉茶渣；

　　2、粳米洗净倒入茶汁，再添水400毫升左右，煮成稀稠粥；

　　3、最后根据个人口味加入白糖即可。

　　材料：

　　红茶（6克），香干（300克）。

　　调料：

　　生姜（3克），青葱（3克），食盐（3克）。

　　步骤：

　　1、红茶用纱布包成茶叶包，生姜拍松，青葱打成结；

　　2、香干放入清水锅中，加入茶叶包及所有调料；

　　3、先用旺火烧沸，再转小火烧15分钟离火，最后浸泡4小时即可使用。

　　材料：

　　花生米（500克），绿茶叶（15克）。

　　调料：

　　精盐（15克），五香粉（5克），味精（2克），八角（6克），葱段（5克），姜（5克）。

　　步骤：

　　1、花生米洗净，锅中加适量清水，放入花生米，再加入其余的材料；

　　2、先用大火烧开，再用小火焖熟，等到酥烂就可以。

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