到底哪些算粗粮粗粮应该怎么吃（粗粮是减重利器）

指导专家/广东省妇幼保健院营养科主任 夏燕琼

文/羊城晚报全媒体记者 郭思 通讯员 田爽 林惠芳

图/视觉中国

冬天不减肥，夏天徒伤悲！冬天是肥肉肆意增长的季节，减肥也加入了爱美人士的日程表。很多人都喜欢在网络上研究如何减肥，看到明星们闪电般的瘦身速度羡慕不已。在翻看这些明星或者博主的饮食记录不难发现，粗粮在其中扮演了极其重要的角色。

粗粮真的可以减肥吗？为什么有些人吃粗粮却一斤肉都没有减掉呢？

粗粮是相对我们平时吃的精白米面等细粮而言的。像玉米、荞麦、燕麦、红米、黑米、红豆、绿豆、眉豆、山药、红薯、紫薯等都是粗粮。

（1）粗粮可以增加饱腹感

粗粮中碳水化合物也就是糖分的含量不是很高，但其中却富含大量的膳食纤维，大多数还是不可溶的膳食纤维。相比于细粮，粗粮的吸水性好，消耗吸收的时间长，饱腹感强。

（2）粗粮可以防止便秘

粗粮中富含的膳食纤维在大肠中会吸收大量水分和有害物质，增加粪便的体积，从而起到润肠通便的作用。

（3）粗粮可以减少脂肪的吸收

食物进入小肠后，粗粮中的膳食纤维可以使食物更快地通过胃肠道，从而阻碍脂肪的吸收，而粗粮中的维生素B，可以促进新陈代谢，提高脂肪、糖类和蛋白质等营养物质的代谢利用。

（4）粗粮可加强肠壁蠕动

粗粮中含有大量的镁元素，可以加强长臂蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥也是有利的。

粗粮好处多多，有利于减肥。但为什么有些人吃粗粮却减不掉体重呢？那可能就是你没有吃对粗粮哦！

（1）吃粗粮加工制品

粗粮粗的原因，是它没有经过精细加工，加工工艺少，营养物质保存的就多，膳食纤维才能发挥作用。像水果燕麦、杂粮饼干、五谷米糊等等其实都是伪粗粮。吃粗粮用蒸或者煮的方式来吃是最好的。

（2）不控制粗粮的量

粗粮虽然有诸多利于减肥的因素，但如果你不注意控制摄入粗粮的量，还是减不下去的。因为粗粮本身也是有热量的，所以吃粗粮也是要限量。

（3）为了好吃加入调味料

吃粗粮口感不好，有些人为了改善这一点，会加入大量的油或者是糖。这样虽然口感好了，但摄入的总能量也提高了，自然不能减重。

加入减肥大军，学会正确吃粗粮吧！