怎样做出松软蓬松的面包（做面包方子对了）

做面包方子对了，就没难度，这面包松软脆底，越吃越香，试试做吧！

居家的时间多了，当然做美食的时间也就多了起来。这几天群里的小伙伴一直在讨论给孩子做吃的的问题，小孩子是最挑食的，在他（她）们的眼里，没有什么营养不营养之说，只要是不合口味的就拒绝吃。所以，妈妈们真的是费脑筋！

就如群里有位宝妈说：小孩子太难管了，做了普通的面包一口不吃，给涂上果酱、有甜甜的口味才能吃上几口！其实也难怪、小朋友们本来就喜欢吃甜口的食物，普通的面包，味道寡淡也就不爱吃了。

说到面包，家里有小孩子的可以做蜂蜜脆底小面包，这也是群里姐妹推荐的，香香甜甜的，也有营养，小朋友最喜欢吃了。

昨天做面包的时候就多和了一些面，除去做吐司之外，剩余的面团就做了脆底小面包。

这个脆底小面包是我非常喜欢做的，别说是小孩子，大人们也是非常爱吃的，甜润、暄松，加上焦香的芝麻脆底，想不好吃都难，就是自己在控糖，所以，每次总是少做解解馋。

做这个面包，不只是香在脆底上，面包体的组织也很重要。

前几天我文章分享了，做面包用牛奶和水的区别。用牛奶做面包的组织会相对柔软一些，再加上淡淡的奶香，还是比较好吃的。还有，我还是喜欢液体量比较大的做面包方法，道理很简单，柔软暄松度更高。

今天的这个蜂蜜脆底小面包的配方就是我最喜欢用的，喜欢做面包的小伙伴可以收藏留用，不只是做脆底小面包，用这个方子做其他的普通面包、吐司等都好用。做面包方子对了，就没难度，这面包松软脆底，越吃越香，试试做吧。

来看看做法吧，居家的日子里做上一盘，绝对是出炉就吃光的状态！

面团材料：高筋面粉400克，鸡蛋液100克，牛奶170克，玉米油40克，糖50克，盐4克，酵母4克。

脆底材料：熟芝麻、面粉和糖，随用随混合就行。

做法：

1、一如既往用面包机和面。先放液体材料后放固体材料，启动面包机揉面程序，揉面30分钟后发酵。发酵好的面团按个坑，不塌陷不回缩就刚刚好！

1、取出面团排气揉匀。我这次是和了400克面粉的面团，其中用了三分之二的量做了小吐司，剩余的做了小面包。所以，上面材料里的用量是所有材料的用量，看看自己想做多少，把握好就行。

2、把面团先揉成小面团状态。我做了两个小烤盘，每一个需要4个面团。

3、每一个面团先擀成约4厘米宽的长方形，宽度不要太宽，长度可以长一点。

4、卷起面团后一分为二就行，一点难度都没有，很简单。

5、面粉、熟芝麻、糖用1:1:1的比例兑好，小面卷刀切那面蘸水后蘸满糖芝麻料。

6、小烤盘刷油，油可以多放一点，码入粘了芝麻的面卷。油量可以多一点，是脆底的关键。盖好二次发酵2倍大。

7、最后烘烤。烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，烘烤20分钟，时间到出炉就刷上蜂蜜水，好看甜润润，超好吃。

小贴士：

上面配料表中的所有材料的量可以做28x28金盘满满一盘，我是分出来一部分做了小吐司。所以，自己看自己所用的烤盘有多大决定用量，多少按照比例增减就行。

烤箱的火力根据自家烤箱脾气调节。注意观色，及时加盖锡纸，免得面包顶部干硬、上色过深。