滑蛋豆腐羹的正宗做法（鸡蛋豆腐羹香滑爽口）
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鸡蛋 |
3个 |
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嫩豆腐 |
1块 |
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葱花 |
适量 |
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火腿肠 |
半根 |
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盐 |
1小勺 |
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生抽 |
1小勺 |
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芝麻油 |
1小勺 |
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清水 |
110克 |
- 准备好所需食材
- 鸡蛋打散
- 倒入清水搅拌均匀
- 加盐拌匀
- 豆腐在容器中摆放整齐
- 倒入调好的蛋液
- 盖保鲜膜
- 放入蒸锅，大火蒸16分钟
- 放上火腿肠
- 加入生抽和麻油，顶部撒葱花即可
1：鸡蛋羹滑嫩的关键是蛋液中需要加入清水，鸡蛋：清水的比例控制在0.8-1.5倍都可以2：蛋羹在蒸的时候一定要盖保鲜膜，防止锅盖顶部的水流入蛋羹中3：关于蒸的时间，根据火候的大小来定，只要鸡蛋凝固，就可以出锅啦
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