东北八十年代的记忆（东北往事记忆里的80年代）

如今最小的80后也已经过了而立之年，这一代人赶上了中国发展最快的三十年，似乎进入到2000年以后，发展的步伐更快，三五年就会有相当大的变化。那个没有手机、没有电脑，连电视都没有普及的年代，拥有几块漂亮的石头，一只蝈蝈，袋装的汽水，一根糖葫芦都会让儿时的我们得到满足，回想当年那个色彩单调的年代，很是怀念，就如同幻灯片，一幕幕又出现在了眼前，打茬子、杀年猪、粘豆包、过新年。。。。。。

街边卖冰棍的老奶奶

八九十年代袋装的汽水

打茬子，生活在东北农村的人对它应该不会陌生，当时冬季取暖主要有玉米棒、牛粪、还有就是茬子。茬子就是玉米、葵花收割后留在大地里的茬，由于是玉米葵花的根部，所以密度更大，更耐烧，秋收后，下过第一场雪，村里的大人小孩就会赶着马车拿着锄头到田地里打茬子了，为冬天准备取暖燃料。最受欢迎的是葵花的茬子，因为葵花的根如同木材一样，尤其是上一年遗留在地里的茬子，那个更好。

茬子

杀年猪，进入腊月，东北到了隆冬时节，大地早已被冰雪覆盖，人们开始猫冬了，这是大家最盼望的，因为一年的忙碌终于可以舒舒服服的休息了，同时腊月里也是杀猪的季节，杀猪当天，会请一些亲朋好友前来帮忙庆祝，然后一起美美的吃一顿杀猪菜。妇女们一大早就开始切酸菜，东北的酸菜和南方的酸菜不同，南方的酸菜在东北应该叫咸菜。东北的酸菜用白菜腌制在大缸里，用一块石头压在上面，待发酵长白蒲后就可以食用了。

酸菜缸

男人们很麻利地剔猪毛，分割猪肉，灌血肠，杀猪菜的灵魂就是酸菜炖血肠了，用大块的五花肉和血肠在酸菜锅里炖一个多小时，猪肉中的肥油和酸菜的酸完美的结合，一道著名的东北名菜诞生了，因为杀猪当天会炖上一大锅，当天吃不完，所以接下来的几天都会上顿下顿的吃酸菜，越炖越好吃，用酸菜汤泡大米饭，绝对称得上人间美味。

猪肉炖血肠

粘豆包是人们冬季餐桌不可缺少的主角，它是用黄米做面，红小豆做馅，添加少许白糖，由于非常粘，所以在入屉前，豆包的底部用苏子叶或苞米叶垫着，蒸好后，苏子叶特有的香气融入到粘豆包里，味道很独特。入冬以后，每家都会包很多粘豆包，蒸好后摆在高粱杆做的盖帘上拿到室外冷冻，此时的东北就是天然的大冷库，一两个小时后，粘豆包冻的如同石头一样，再次食用的时候，需要用锤子敲击，不然根本就拿不下来。

做好的粘豆包

吃粘豆包可以沾猪油或白糖，有的小孩嘴馋，大人就会将粘豆包用油煎一下，味道美极了。

新年一直以来对中国人都很重要，最盼望新年的当然是孩子们，春节前二个星期开始，大人们就开始准备年货了，新衣服、水果、冻的小鲤鱼、饮料、糊墙的旧报纸、鞭炮等等。过了小年，就开始有年的气氛了，可以听见零星的鞭炮声了，当时的生活条件都不富裕，不会买太多的鞭炮，所以孩子们就把鞭炮拆成单个，一个一个的放，记得当年最受欢迎的是花皮炮和啄木鸟了，因为声音特别清脆。

腊月二十四，有扫尘的传统，这一天家家户户开始用报纸糊墙和棚，因为当时基本都是土房，后来生活条件好了，才有了石头和砖房，报纸糊墙才退出历史舞台。糊完以后，屋子里确实亮堂很多，现在还能回想当时的情景，那满屋的浆糊和油墨的混合味道至今仍记忆犹新。

报纸糊墙

腊月二十八，会把除夕吃的肉烀出来备用，肉汤和骨头当然还是炖酸菜，由此可见酸菜对东北人的重要意义。除夕这天基本在家不外出，下午三点左右吃完年夜饭，就等待晚上20时的央视春节晚会，享受那凝集亲情的温馨时刻。收看春节晚会当时是一个非常重要的事情，因为那时候的媒体只有电视和广播，另外就是录音机，娱乐节目十分单一和匮乏，春节晚会上可以看到自己的偶像明星，可以说，春晚引领了当年的时尚潮流。凌晨十二点，伴随着新年钟声的敲响，在难忘今宵的歌声中最激动人心的时刻也到了，开始放鞭炮，百花齐放，震耳欲聋，这样的情景一年只有一次，每每鞭炮放完了，都会很失落，因为下次放鞭炮又要等待365天了。努力地深呼吸一下，闻一闻这除夕的味道，那是硫磺和火药的味道。

正月十五这一天，大人会领着孩子去冰面上滑冰车，孩子们在冰面上相互追逐竞赛，玩得不亦乐乎，另外还要在冰面上轱辘，据说可以消灾祛病。

滑冰车

二月二龙抬头，这一天会理发，还会吃一道美味，那就是猪头肉，把已经有些风干的猪头从仓房的梁上取下，放在由几块石头简单搭成的炉子上熏烤一下，重点要把褶皱部分和耳朵根用烧红的炉钩子烫一下。然后将猪头放在冷水里面清洗干净后分解，入锅烀一个小时左右出锅，猪耳朵、猪舌头、猪拱嘴、略肥的分别切一盘，在捣一点蒜泥倒入酱油，就可以享用这美味佳肴了。

烤猪头

童年美好的记忆是永恒的，是美好的。有美食，有童年的小伙伴，有那个年代独有的阳光味道。