豆腐的家常做法（肉末茄子）

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豆腐的家常做法

猪瘦肉剁成肉末，最好用手抓一下上劲，放到碗里加盐、料酒、生抽、花椒油搅拌均匀，放冰箱冷藏，再准备其它材料； 姜切丝（爱吃姜的可以切成末），蒜切末，蒜苗切长段，小葱葱白切长段，葱叶切末，淀粉加一碗水拌匀；茄子切成长条状； 锅烧热，放油后立刻放肉末进去炒（不容易粘锅）； 肉炒至颜色变白后，放姜丝、蒜末，葱白段下去； 炒出香味后放茄子下去，茄子炒略软后加蒜苗段，倒入淀粉水，加锅盖稍微闷一会儿； 焖至收汁后，放葱末、盐，大火翻炒均匀后起锅。 宝宝辅食,母婴人群,10-11个月,4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,中国菜,一家三口,朋友聚餐,