popeye是什么牌子炸鸡（Popeyes大陆首店带来的不仅是炸鸡）

一份漂洋过海的炸鸡，牵动着上海食客们的心。

5月15日上午10点，Popeyes大陆首店在上海市黄浦区淮海路正式开门迎客。作为风靡北美的炸鸡品牌，Popeyes开启大陆市场的消息甫一传来，就令不少食客内心振奋、跃跃欲试。正式开张当日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者在现场看到，早上9点，店门口已排起长长的队伍。现场保安说，第一批客人凌晨4点就来排队了。

很多人不知道的是，因为突如其来的疫情，这只“煮熟的炸鸡”差点儿飞了，如今疫情防控逐步向好，网红炸鸡的“传奇”在上海续写。

作为大陆首店，Popeyes为何选择落户于上海这条百年商业街？

究其原因，营商环境优化、城市开放多元、潮流消费引领、市场潜力巨大等都成为Popeyes选择上海的理由。Popeyes落户后，为魔都街头再添活力与人气的同时，也为上海的首店经济续写了亮眼的一笔。

吴思敏 设计

“煮熟的炸鸡”差点儿飞了

Popeyes，1972年创立于美国路易斯安那州的新奥尔良，经过近50年发展，它已成为全球规模领先的炸鸡快餐品牌之一，在25个国家和地区拥有超过3100家门店。

为人所津津乐道的是，除了在北美引发“吃鸡5分钟 排队2小时”的排队潮流、因断供招牌汉堡而被粉丝告上法庭的断货风波外，碧昂丝、卡戴珊姐妹、Card B等知名人物也公开为其“背书”。

如今，随着Popeyes进入中国大陆市场，品牌旗下风靡全球的热门产品也悉数呈现在中国消费者面前。比如，风靡全球的镇店之“堡”——招牌酪乳风味鸡腿排汉堡、发家经典——秘制带骨鸡、独家风味——秘制卡真美食等。

Popeyes中国首席执行官Raphael Coelho表示，虽然Popeyes将来可能会根据中国消费者的口味做一些调整，根据消费者的反馈意见，对一些配方作出相应的变化。值得一提的是，Popeyes小程序中已嵌入外卖功能，该功能将在门店开业不久后上线。消费者可“宅家”实现“炸鸡自由”。

Popeyes在中国大陆首店在上海淮海路开业。 品牌方供图

如今门店顺利开张，网红炸鸡的“传奇”将在中国大陆续写，而很多人不知道的是，因为年初突如其来的疫情，这只“煮熟的炸鸡”差点儿飞了。

2019年11月，Popeyes与上海淮海商业(集团)有限公司以及上海跨界市场营销有限公司正式签约，以合作形式将Popeyes的独特产品带入中国内地市场，大陆首家旗舰店选址上海淮海路，总面积418平方米，可同时容纳约200人到店就餐，原计划今年3月中旬开业。

签约仪式上，Popeyes宣布“将在未来几年内在中国快速增长并达到1500家门店”，然而渴望尝鲜的消费者却迟迟未等到其官宣开业的消息。

事实上，受新冠肺炎疫情影响，店面装修、食材运输、员工培训等一系列筹备工作无法正常开展，Popeyes的开业计划只能一推再推。

卖断货组合 Popeyes 微信公号 图

发家经典组合 Popeyes 微信公号 图

幸运的是，在品牌方遭遇瓶颈之时，其店址所属的瑞金二路街道变身成为金牌“店小二”。

该街道楼宇企业工作组主动上门对接，几天后便为Popeyes量身定制了一套复工复产助力方案。

由上海淮海商业(集团)有限公司减免两个月房租、黄浦区市场监督管理局给予前置审批开业指导、瑞金二路派出所制定开业当日的安全保障方案、瑞金二路街道城管中队勘察门店周边非机动车停放情况并重新划定区域。此外，品牌引进方上海跨界市场营销有限公司总经理朱晓晔也给予了进一步助推。

在街道“筑巢引凤”、安商营商的同时，国内疫情防控形势持续向好、市场回暖如箭在弦，4月24日，Popeyes终于官宣：“5月15日正式开业，淮海中路566号见！”

为什么是上海？

为什么Popeyes大陆首店选在上海？从Popeyes中国首席执行官Raphael Coelho的回答中可窥端倪。

“我们也考察了中国的其他城市，在所有一线城市或者大的二线城市中，上海具有非常独特的一些地方。比如说从上海的历史来看，是一个多元文化并存的城市，同时也是国际化程度非常高的城市。而且上海的人民愿意尝试新的东西，同时有一种开放的心态。”Raphael Coelho在接受采访时表示，一个国际化品牌想进入中国市场，第一站选择非常国际化的城市上海，是顺理成章的。

Raphael Coelho所言非虚，上海已经成为品牌首发的首选地之一。

2019年，上海新进首店986家，较2018年增加151家，平均每天新增2.7家；在沪举行全国首发活动的国际国内品牌超过4500个，位居全国首位。路易威登、香奈儿、普拉达等越来越多的国际知名品牌离开诞生地，来到上海举办全球首发新品活动；纪娜梵、niko and…等一批首店、旗舰店也纷纷落户上海。

在着力发展“首店经济”的一年中，上海也交出了亮眼的答卷。

进入2020年一季度，60余家首店落户上海，涵盖零售、餐饮、娱乐等业态。上海市商务委表示，上海将进一步整合各方资源，为品牌新品首发、首店入驻提供更有利的支持政策。

Popeyes在中国大陆首店在上海淮海路开业。 品牌方供图

那么，Popeyes为什么最终选择了落户于淮海路？

“我们开第一家店，肯定是希望开在有标志性和代表性的地方，淮海路就是这样一个标志性的购物街。”Raphael Coelho告诉记者，“历史上很多国际品牌进入上海第一家店都开在淮海路上，所以我们觉得这条街的商业氛围非常好。而且我们选在了街角，可见度、能见度非常高。”

事实上，Popeyes选择的淮海路不仅仅是一条商业街，更是上海的文化符号之一。

今年适逢淮海中路辟筑120周年，这条为纪念中国共产党在淮海战役中取得重大胜利而命名的街，见证了中西方文化的交汇与融合。在这条街上，诞生了上海第一家电脑商店、第一家美容厅、第一家大众快餐厅，举办了第一次时装发布会。

如今走进淮海路，仍能看到很多上海第一乃至中国第一，包括商业与艺术相结合的K11艺术购物中心、历史建筑中的爱马仕之家、维多利亚秘密的旗舰店、MUJI全球旗舰店等。今年，淮海路商圈仍将进行多品牌新品首发。

Popeyes将带来什么？

开业时间的定夺也是一门学问。

“虽然有这场疫情，但是团队经过内部评估和回顾，因为中国整体在疫情防控方面做得非常好，我们长期在中国发展的计划没有受到影响。”Raphael Coelho表示，未来十年内在中国大陆开设超过1500家门店，仍然是股东的承诺。

他称，品牌将以上海为重点，向周边城市逐步开发，比如在南京、苏州、杭州这样的城市开店会非常快。

Popeyes在中国大陆首店在上海淮海路开业。 品牌方供图

除了疫情下的复工复产背景之外，Popeyes对于中国市场的信心也来源于此前的实践。Popeyes的大股东TFI(TAB Food Investments)从2012年开始在中国运营快餐业务，最早运营的品牌是汉堡王，接手时门店不到100家，现在已扩展至1300家，在此过程中积累了大量对中国市场的理解和经验。“我们非常看好中国的市场，一方面是因为中国老百姓具有消费实力，另一方面是因为我们知道中国人喜欢吃鸡，虽然市场里面有很多做鸡的产品，但是我们坚信自己提供的炸鸡产品非常独特。”Raphael Coelho说道。

Raphael Coelho所说的消费能力，从上海“五五购物节”中可以窥见一斑。据统计，5月前10天，上海共消费近900亿元，消费市场全面复苏。

的确，上海的5月异常“忙碌”，开启热点亮点不断的五五购物节，到迪士尼乐园全球率先重启，再到Popeyes大陆首店火爆开业。这些都显示了中国经济发展的强大韧性，也增强了世界对中国经济恢复活力的坚定信心。

显而易见，Popeyes大陆首店，给魔都网红地新添了一分活力。加大政策支持力度，持续优化营商环境，全力支持外资企业深耕中国市场、克服当前困难、不断做大做强，上海正在不断推动市场加快活起来、经济加快热起来。

当疫情笼罩的阴影渐渐散去，上海街头又一次人气聚集，这座城市的烟火气真的回来了。

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