香菇西芹炒莲藕（20年老师傅教你做香菇炒莲藕）

香菇和莲藕在我们平常生活中很多人都非常喜欢吃的两种食材，但是你们有没有试过用香菇和莲藕搭配起来做成一道美食呢？今天跟大家分享一个香菇搭配莲藕做成的美食，香菇炒莲藕，很清淡，很美味，很营养，很健康。那么接下来咱们就一起去看一下这道香菇炒莲藕是怎么做的吧。

【香菇炒莲藕】

【制作食材】莲藕，鲜香菇

【调味料】酱油，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、准备一块莲藕，这块莲藕的大小大概在三两~四两左右。然后再准备3~5个新鲜的香菇，然后再准备适量的食用盐，食用油，酱油。这些制作香菇炒莲藕的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道简单美味，营养健康的香菇炒莲藕。

2、把咱们准备好的莲藕先给它清洗干净，因为莲藕是长在淤泥中，表面可能会沾有很多的淤泥，如果不清洗就去皮的话，就会将淤泥粘在莲藕肉上，看起来很脏。将莲藕放在清水中浸泡，然后清洗干净，再去掉外皮。

3、莲藕去掉外皮之后，咱们就开始切，如果准备在莲藕比较大的话，就先从中间对半切开，然后切成薄片，如果准备的莲藕个头比较小，那么就直接切成片就可以了，片的厚度不要太厚，就小编个人而言，是比较喜欢吃薄一点的莲藕片的，那样吃起来比较脆。莲藕片切好之后，咱们先给它放到一个盘中待用。

4、将咱们准备好的新鲜香菇放在清水中浸泡5分钟，然后再放到流动的水下面清洗干净，清洗完成之后用手用力捏一下香菇，把里面吸收的水分给它挤出来，挤完水分之后放到案板上，然后把它切成薄片，在清洗的时候可以直接把香菇的根部给去掉，切完薄片之后放到一个大盘中待用。

5、起锅烧油，油热之后，咱们把刚刚切好的香菇放进去翻炒，翻炒大概1~2分钟，然后把莲藕片也加进去翻炒，继续翻炒1~2分钟之后，咱们加入适量的清水，清水达到各种食材一半的量就可以了，然后继续翻炒，翻炒到香菇和莲藕片断生。

6、香菇和莲藕片断生之后，咱们就可以调味了，加入适量的酱油，适量的食用盐，然后翻炒均匀，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的香菇炒莲藕就这样做好了，是不是特别的简单呀？你想不想吃呢？想吃的话就抓紧时间准备食材，自己动手做一下吧。

【小贴士】

1、莲藕要尽量切的薄一点，因为越薄的莲藕片口感越清脆。但是如果你不喜欢吃特别脆的莲藕的话也是可以切的厚一点，这得看个人的喜好。

2、香菇的根部要去掉，因为香菇根部不仅看着比较脏，而且很硬不好吃，香菇片也是要切的薄一点，在炒的时候先下入香菇，然后再下入莲藕片。

3、咱们做的这个香菇炒莲藕比较清淡，所以说不需要加入很多调味料，仅仅食用盐和酱油就可以了，而且量也不要太多。