葡萄干胡萝卜抓饭做法 有了团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干

葡萄干胡萝卜抓饭做法 有了团圆饭之金银满钵的番茄萝卜干(1)

年意未尽,趁着年的小尾巴,再给大家分享一道寓意极好的团圆饭《金银满钵》

By 干饭人研习社

用料

  • 红熟番茄 3个
  • 鸡蛋 3个
  • 米饭 1碗
  • 暴下饭风干萝卜干 1瓶

做法步骤

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1、准备好基础食材,红熟番茄(最好准备软皮的,更好吃)、鸡蛋、暴下饭风干萝卜干(麻辣味的)。

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2、番茄洗净后削掉天灵盖,掏出里面的番茄嚷,做成一个盛具。这里要小心用,不要用力过猛将番茄捅破了。PS:用勺子掏空番茄很方便。

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3、处理好的番茄放在一边备用。

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4、打鸡蛋,将蛋白和蛋清进行分离,这里我们只需要使用蛋白就可以了。

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5、将蛋白放入锅中翻炒熟,这里可以少放点儿盐进行简单的调味。

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6、蛋白炒好之后加入隔夜米饭,再进行翻炒。调味很简单,只需要加入食盐,进行基础调味就好。

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7、将炒好的蛋白饭放入番茄盛具中,这就是我们《金银满钵》这道菜中的“银”。

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8、打开准备好的暴下饭风干萝卜干,这就是我们《金银满钵》这道菜中的金。风干萝卜干味道比较重,是麻辣爽脆口感类型的,所以我们在炒蛋白饭的时候就很少调味了,靠这个基本可以让整体的口感变得非常丰富。

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9、将麻辣风干萝卜干装入番茄钵里面就大功告成啦,看上去是不是很漂亮呢。

小贴士

一是掏空番茄的时候注意不要太用力了,避免掏破;二是炒蛋白饭的时候尽量火别太大,容易糊。

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