韭菜心炒猪血什么功效（延缓衰老的美食）

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。研究发现，猪血含铁量较高且吸收率较高。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

怎样挑选猪血：

1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色；

2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎；

3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血；

4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

韭菜炒猪血

原料：猪血、韭菜、辣椒、葱、姜、盐、生抽、鸡精、料酒

做法：1、猪血、韭菜洗净，猪血切块韭菜切段，葱姜切末，辣椒切段备用；

2、猪血放入开水中煮一至两分钟捞出；

3、锅中放油爆香干辣椒，转小火，加入适量的葱姜；

4、下入焯水的猪血，加入适量的清水，烧开；

5、加入生抽、料酒 、盐、鸡精翻炒均匀即可。