甜大米怎样蒸好吃（随手蒸一蒸比蛋糕还软弹）

最近收到很多姐妹的私信，说面粉已经折腾的差不多了，想把家里的大米也消耗消耗，尤其是针对不爱吃米饭的娃，有没有什么好做法。

别说，我手里还真有个完美配方，只要蒸一蒸就做好的大米糕，口感一点不输蛋糕，只要吃过一次，就会后悔没早知道这方子！

白白的、软软的，轻轻按一下还特别有弹性，我觉得这个动图，都表现不出它千分之一的柔软，真的要自己吃一口才晓得。

最让娃惊喜的就是它浓浓的米香味了，撕开之后内部均匀又细腻，甜糯程度堪比加了糯米粉，其实它就是米浆 面粉 发酵的组合，却蓬松到怀疑人生。

用它给娃当主食真是极好的，好消化、易饱腹，还能一起锻炼手握能力、咀嚼能力，最重要的是好吃程度能甩白米饭5条街。

吃完这一份，同类型的美食就很难入我的眼了，如果你家也有不爱吃主食、不喜欢米饭的宝宝，绝对要试试，百分百好用！

这样的绝妙新吃法教给你们了，不试试会后悔的！

- 香甜大米糕 -

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：大米150克、面粉50克、糖10克、酵母2克 辅料：水120克、黑芝麻

操作时间：35分钟

美味指数：★★★★★

*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

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大米提前倒入水中提前浸泡一夜。

*家里温度较高的姐妹，你们可以放入冰箱冷藏一夜，让大米充分泡软。当然如果你的料理机比较给力，提前浸泡4小时左右也够了。

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第二天取出沥干水分，然后将大米放入料理机中。

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料理机内再继续加入120克清水，将大米打成细腻的米浆。

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将米浆倒入碗中，碗内继续加入酵母、糖、面粉，将所有食材搅拌均匀。

*如果不加面粉，米浆会过稀、不成型，所以一定要加面粉调和一下。状态就参考这张动图，米糊黏在打蛋器上呈略粘稠、且流动的状态。

*想直接用大米粉制作的姐妹、或家有对小麦粉过敏的娃，全部来参考这个食谱→山药大米糕

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盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面糊发酵为原来的2倍大。

*你们可以选择静置发酵，或者借助其他厨具发酵：

如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

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待发酵完成后，去掉保鲜膜，用筷子轻轻搅拌均匀。

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模具内部刷油，将发酵好的米浆倒入模具中。

*你们可以用家里的耐高温小碗或其他模具来代替，蒸熟后再切成小块，完全不影响口感。

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最后表面撒入适量黑芝麻。 没有的姐妹也可以不撒哦，或者替换成葡萄干、蔓越莓干这类果干。

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开中大火，上锅蒸20分钟左右，关火后再继续焖3分钟。

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完全熟透后取出，晾一晾给大米糕脱模即可。

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掀开锅盖那一刻，浓浓的米香气就直往鼻子里钻，白胖白胖的样子真是让人忍不住想多吃上几个。松软香甜有弹性，走过路过一定不能错过它！

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