红烧茄子菜谱做法详细步骤（红烧茄子怎么做好吃）

红烧茄子是我们非常喜欢的一道家常美食，茄子是一种常见的蔬菜，属于绿色蔬菜的一种。多吃茄子对人体的健康非常有益，果子可以作为食材制作菜肴，根茎可以当做药材，用于消食利尿非常有效果。茄子含有多种营养素，维生素含量比较高，经常食用还可以抵抗衰老，爱美女性朋友可以经常吃一些。而且茄子本身热量低，对于降血压有治疗功效。

茄子可以做出很多美味，红烧茄子就是一道非常有人气的美食。茄子有绿色和紫色之分，无论哪种做出来都好吃。茄子需要把带刺的尾部切掉，然后放在清水里洗干净，放在案板上用菜刀切成两半。然后切成滚刀块，这样炒出来的菜外观很吸引人。准备一些葱花和蒜末，还有青红辣椒，一起搭配颜色好看，这些都准备好了，就可以开始炒菜了，铁锅加热后倒油。

油热至八层后把葱花和蒜末倒进去翻炒出香味，食用油可以多放一些，然后倒入适量的生抽，再把茄子块倒进去。要用大一些的火候，快速翻炒几次，让每个茄子块都粘上油，然后撒一些精盐和味精。可以少放一些清水，小心茄子不要弄糊了，但是茄子外层要煎的硬一些才好吃。

也可以事先把茄子块炸一遍，这样做起来更好吃，茄子炒软了可以用水淀粉勾芡，这样的汤汁更浓稠，然后就可以食用了。如果担心摄入的热量过高，就不要用油炸了，虽然会更好吃，但是不利于我们身体健康发展，也不适合经常食用。

提起西红柿牛腩，大家肯定非常熟悉，这是一种非常有营养的炖品。西红柿富含维生素，经常食用对于维持皮肤健康状态非常有效，女性朋友可以多吃一些，而且西红柿低脂，女孩子食用不用担心发胖。牛腩属于牛肉中比较优质的部分，里面掺杂了筋头和瘦肉，吃起来口感非常好。买牛肉的时候一定要去正经商家购买，很多市面上的牛肉里面都被注水了。

牛腩清洗干净，清理表层多余油脂，然后用刀切成小块，牛腩需要过一遍水，可以去除血沫子。煮好的牛腩捞出来放在一边，开始处理西红柿。西红柿需要切成滚刀块，这样与牛腩块搭配起开好看很多，然后准备一些葱花和香菜就可以开始做菜了。锅底倒入少量食用油，加热至五层后把葱花放进去爆香，之后加少量生抽后就可以倒入牛腩了。

牛腩翻炒几次后加精盐、蚝油和鸡精，因为牛腩不容易煮熟，所以这个时候我们不着急倒入西红柿。加适量的清水，刚刚没过牛腩就好，然后用大火烧开，第一次烧开后转小火煮二十分钟。这时候牛腩就熟了七层左右，可以把西红柿块倒进去了，慢慢加热后，西红柿会溢出很多汤汁，所以就不要添水了。

把两种食材翻炒均匀，大概炒十分钟后再焖煮十分钟，开锅的时候加一些香菜段就可以食用了。这道美食要趁热食用，否则凉了之后，油脂会凝固，非常影响口感。