如何煮冻元宵才是正确的方法(不管煮元宵还是)

每逢元宵佳节,辛弃疾那首“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处”的千古绝唱都会萦绕在耳边元宵节热闹喜庆,赏花灯,猜灯谜,放烟花,用璀璨和欢愉驱散漫长冬季的沉闷今年的元宵节,也许是最为特殊的,虽说几乎都宅在家中无法出门,没有“东风夜放花千树,更吹落,星如雨”的美好,但吃元宵这个代表“团圆美满”的习俗还是不能少的,下面我们就来说一说关于如何煮冻元宵才是正确的方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何煮冻元宵才是正确的方法(不管煮元宵还是)

如何煮冻元宵才是正确的方法

每逢元宵佳节,辛弃疾那首“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。”的千古绝唱都会萦绕在耳边。元宵节热闹喜庆,赏花灯,猜灯谜,放烟花,用璀璨和欢愉驱散漫长冬季的沉闷。今年的元宵节,也许是最为特殊的,虽说几乎都宅在家中无法出门,没有“东风夜放花千树,更吹落,星如雨”的美好,但吃元宵这个代表“团圆美满”的习俗还是不能少的。

元宵和汤圆是两种不同的食物,虽然都是糯米粉和馅料做的,但做法是完全不同的。元宵不需要做糯米皮,只需要把馅料做好,放在糯米粉中一层层滚成圆圆的元宵即可。而汤圆的做法是“包”,馅料更加丰富一些。不管是煮汤圆还是元宵,其实还是有一些技巧在里面的,会煮的人,能把汤圆煮的特别大,而且不破皮,吃起来更软糯。分享5句煮元宵和汤圆的口诀,这都是老一辈人传下来的,特别好用。

轻轻捏

元宵相对汤圆来说,外皮是比较干的,煮的时候不是太容易熟,有经验的人在煮元宵之前,都会轻轻的捏一下,让元宵的外皮有一点点的裂纹,但要注意是很轻微的捏,不能捏出来肉眼可见的裂纹;速冻汤圆一般可以免去这个步骤,如果是刚包出来的汤圆的话,来回捏几下,可以煮的更加蓬松。

开水下

煮汤圆、元宵要开水下锅,尤其是速冻汤圆,有些人冷水或者温水下锅,这都是不对的,外面的糯米因为温度低没有快速定型,反而融化到了汤中,这样就很容易破皮了。

文火煮

元宵、汤圆下锅后,要把火转成文火,让水保持微微开的状态,小火慢慢煮,让幸福的味道在长一些,心太急会露馅的。

点冷水

等到汤圆、元宵都浮上来以后,就要点冷水了,舀上一勺冷水倒入锅中,保持小火,水开了就再浇上一勺,如此反复3次。

焖一焖

等到“点三水”结束后,关火盖上锅盖焖上5分钟,这时候的汤圆就会变的又大又软糯,而且非常完整不会破皮。

——老井说——

煮汤圆的5句口诀“轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、焖一焖”,非常的实用,慢工出细活,不管是结实的元宵,还是柔软的汤圆,都能煮的更大更软糯,把糯米的清香和馅料的香甜完全煮出来,另外要还有一个很重要的:煮元宵和汤圆的时候,不要盖锅盖,很容易溢锅和破皮的。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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