不辣又简单的罗非鱼怎么做（一点腥味都没有）

大家好，我是饭饭，又到了美食分享时刻，这几天连续输出，不知道其中有多少是大家喜欢的菜呢？如果大家有什么想吃的也可以告诉我哦，大家一起交流一下。

今天要给大家分享的就是罗非鱼的做法，罗非鱼大家都不陌生，这种外来的物种在我们国家繁殖了那么多年，已经成为人们餐桌上经常见到的鱼种，由于繁殖能力强，河里经常能抓到，市场上卖的价格也不贵，一般在10元一斤左右的价格浮动，所以吃罗非鱼是非常经济实惠的。

虽然价格便宜，但是罗非鱼的肉质不算柴，也没有小刺，水质好的地方甚至有人用来做鱼生，比如两广地区，很多人都会用罗非鱼做鱼生，也比较受欢迎。

不过我不是很敢吃鱼生，寄生虫是一方面，主要是我觉得淡水鱼做鱼生的话，多少会带点泥腥味，所以我不是很喜欢。

话不多说了，咱们进入今天的主题

给大家带来的是姜葱豆豉焖罗非鱼，这道菜操作不算复杂，大家看过一遍就能做了！

准备一条两斤左右的罗非鱼，宰杀干净，将两边的鱼肉片下来（如果不会可以让摊主帮你杀好），鱼骨头剁成段，鱼头切成两半，鱼肉切成稍大的方块，因为鱼肉煮的时候会收缩，所以切大一点吃起来口感会更好。

准备一小块五花肉，切成片，姜切成片，蒜头切粒，葱白切小段，豆豉少许

锅中下油，油热后下入五花肉煸炒，出油后加入豆豉一起爆香，爆香后连同五花肉一起盛出备用。

锅中留有余油，将姜葱蒜爆香，将罗非鱼放入煎香，沿着锅边淋上一圈米酒去腥增香。

将五花肉倒入锅中，再倒入少许生抽，加入少许开水焖煮，加入一小勺白糖和胡椒粉，再来一丢丢蚝油，最后来点老抽上色，盖上锅盖焖煮4分钟，注意全程中火，千万别大火猛煮，容易把鱼肉煮散了，筷子都夹不起来哦！

4分钟之后开锅，这时候就可以大火收汁了，收汁的过程中要不断地往鱼肉上浇汤汁，这样会更加入味，这样焖鱼不用勾芡，鱼汁会自然变浓稠。

汤汁收得差不多的时候，撒上葱段，再浇上点花生油让颜色更鲜丽，做好这些就可以出锅啦！

这样做出来的罗非鱼一点腥味也没有，肉质还很滑嫩，汤汁拌饭也能吃好几碗呢，喜欢的朋友可以自己在家试试，很不错的一道家常菜。

今天的分享就到此结束了，大家如果喜欢的话可以关注一下哦，我们下期再见！