超级简单的白糖糕做法(圈圈白糖糕这么做)

超级简单的白糖糕做法(圈圈白糖糕这么做)(1)

南昌的朋友应该很眼熟,没错,它就是被称为“江西五大传统名点”之一的白糖糕,是很多南昌人的童年回忆。 不过怕有人把它和广东的白糖糕混淆,我们就叫它圈圈白糖糕。

By 茶苏苏烘焙日记

用料

  • 糯米粉 125g
  • 粘米粉 25g
  • 白糖 5-10g
  • 猪油 5g
  • 开水 100±10g

做法步骤

超级简单的白糖糕做法(圈圈白糖糕这么做)(2)

1、盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油

超级简单的白糖糕做法(圈圈白糖糕这么做)(3)

2、一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水,混合成碎屑状态,然后戴上手套揉均匀 如果发现有点偏干,加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦!

超级简单的白糖糕做法(圈圈白糖糕这么做)(4)

3、揪出一个小球球(35-40g)搓成40cm-50cm左右长的条。

超级简单的白糖糕做法(圈圈白糖糕这么做)(5)

4、中间对折后,两头再对折,形成4条的状态后,把两头连接起来即可!(也可以围个圆形绕几圈叠起来)

超级简单的白糖糕做法(圈圈白糖糕这么做)(6)

5、锅中烧油,在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时(140℃左右),小心放入做好的圈圈,炸至浮起后,继续炸30秒 捞出控油,表面均匀裹上细砂糖即可

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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