贵阳特色的美食攻略(来贵阳一定要吃的10种美食)

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“辣、麻”是贵阳饮食的主要特色,风味上接近川菜和湘菜。辣主要是以辣椒为原料提炼而成的,麻是由几种香料配制而成的。贵阳有很多美食,仅地方风味小吃就有一百多种。“豆腐圆子肠旺面,荷叶糍粑糍粑店,一品大包刷把头,沓臊馄饨太师伴”,作为老贵阳人你一定记得这句顺口溜。那么贵阳有哪些好吃的美食呢?一起来看看吧!

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1. 丝娃娃

丝娃娃又叫“素春卷”,是贵阳的8大名小吃之一。它是用一张小薄皮面饼包了很多菜丝而称为“丝娃娃”。“丝娃娃”在贵阳的方言中音同于“私娃娃”,指私生子。据说,过去,贵阳有一农妇捡到一个无名女婴,由于家境贫困,乡亲们将家中的剩余食物送给农妇供养女孩,这位农妇将食物切成丝,再裹上面皮,蘸上调料,给这个女孩吃。因为这种食品看起来像襁褓,所以称“丝娃娃”,并广为流传。

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2. 干锅鸡

据说,古黔东南有一个苗寨,盛行白鸡宴。每当重大节庆,寨民们倾巢而出,献上自己所猎的山鸡,放入大铁锅中,苗王挥刀断枝,以枝代铲,边翻边舞。不一会儿,鸡香扑鼻,香飘山寨。从那以后,苗家干锅鸡世代相传,传遍黔桂。

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3. 老凯里酸汤鱼

老凯里酸汤鱼是贵阳市酸汤鱼一条街(省府路蔡家街)中名气最大的一家餐饮店。酸汤鱼是他们家的招牌菜,另外这里的包谷饭、土豆饭也很好吃。

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4. 小米喳

小米喳也是贵州人最喜欢的美食之一。据说,很早以前,苗王巡游山寨,来到民喳幺家中,喳幺家里比较穷,没什么可以款待它的,于是就将山枣和小米拌在一起蒸熟,取名“小米喳”。苗王食用之后,觉得甘香可口,美味得很,对此称赞不已。从那以后,苗疆各寨每到重大节庆,都是以苗王所喜欢吃的小米喳为上品。

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5. 酸汤

古时候,贵州的山民常吃用酸果烹制的菜肴,且嗜酸成瘾。因为酸果不是四季都有,于是他们就将木姜子、酒酿、毛辣果等,放于坛中,长期发酵炮制,就成了毛辣酸,再将其调成酸汤食用。贵州民间流传一句民谚:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。

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