客家炖汤食谱大全（教你客家一道夏季炖汤做法）

夏天因为天气问题，孩子容易上火热气，其实成人也一样，所以在夏季，我们广东人会比其他季节更常煲汤或炖汤，几乎每天都会做一道汤，没汤都感觉吃不下饭了。

所以，今天我还来分享炖汤做法，个人感觉炖的汤营养不流失，而且味道更正宗更营养，做法也比煲汤简单许多，至少不用担心汤还没煲好，锅里的水煲干了，食材也浪费了。

话再说回来，夏天容易上火，给大家介绍这一款汤，食材搭配和做法都很简单，都是我们常见的食材，而且这款汤适合一家大小喝，平时可以常点炖给家人喝。

具体做法步骤如下：

第一步：先来准备食材，8块海底椰，1块陈皮，5颗无花果，2克川贝，1碗瘦肉，

第二步：把瘦肉清洗干净后切小块，然后冷水下锅，把切好的瘦肉焯一下水，加上少许的料酒，烧开后一分钟，把瘦肉捞起来清洗一下。

第三步：川贝买的时候是整颗买的，所以回来要把川贝稍微压碎，这样更容易炖出味，也不需要压太碎

第四步：陈皮，海底椰和无花果清洗干净就可以放入炖盅了，再把洗好的瘦肉和压碎的川贝也一起放进去，最后加入适量的清水，最好是加入热水，水量的话是喝多少碗加多少碗，炖汤的水基本不会少多少的，所以不用预多。

第五步：另外再准备一个锅，我用的是这种比较老式的电饭煲，加适量水烧开，然后把炖盅放进去，盖上炖盅的盖子和电饭锅的盖子，炖一个半小时

第六步：炖好后关掉电源，但先不要开盖，过五至十分钟后再开盖，然后加上适量的盐调味就行了，不需要再加其他调料，炖汤要的是食材的原汁原味，千万不要加乱七八糟的调料。

这一道夏季清热润肺又能止咳的海底椰川贝瘦肉就做好了，喜欢的朋友试一下！味道鲜甜又好喝，平时也可以常点炖给家人喝哦，特别是这种炎热的天气，多喝点这类汤，对身体好而且孩子也特别喜欢喝。

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