茄子炖皖鱼(19元买了一条马鲛鱼)
前两天,去菜市场买菜的时候,老板推荐我买些马鲛鱼回去烧茄子吃,说味道超吃。
我就抱着半信半疑的心态买了一条马鲛鱼,花了19元,跟买条河鱼的价格差不多。
照着老板说的做法,我试了试,味道挺不错,鲜香味浓。
用料:
茄子,马鲛鱼,生抽,酱油,糖,盐,红干辣椒,大蒜,生姜,葱,油,料酒,水。
做法:
马鲛鱼去内脏、鱼鳃,剪成小段儿。
将茄子切成条状。
红干辣椒切小段,生姜切丝,大蒜切小片,葱切末儿备用。
锅内倒油,放入一点姜丝,倒入马鲛鱼段儿煎。
煎到马鲛鱼段表面变色后,放入切好的红椒段、大蒜片,爆香。
加生抽、酱油、白糖、盐、料酒调味。
加一碗清水,放入切好的茄条,把茄条按入汤汁中。
大火煮至茄子熟透,锅内的汤汁不是很多的时候,关火。
撒上切好的葱末就可以出锅了。
这道马鲛鱼烧茄子就完成了,鲜香适口。刺少肉多的马鲛鱼,配上味美多汁的茄子,越吃越香,可谓绝搭。
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