西红柿炒菜花最正宗的做法(教你做番茄菜花)
这菜酸甜开胃,清淡解腻,三下两下就做好,夏天吃正好
昨天周末刚好得空陪妈妈去姨妈家散心,姨妈家住在离城不远的一个小镇,平房大院,是妈妈喜欢的生活。姨妈在院子的一角种了一些蔬菜,有黄瓜,西红柿,豆角,小葱,还有南瓜;虽然数量不多,也不是硕果累累,自己吃应该是足够了;自然生长的蔬菜看起来虽大小不一,形状也有些笨拙,但吃起来却有着天然蔬菜特有的沙甜与清香;吃完晚饭回家的时候姨妈摘了一些西红柿带给我们。
今天午饭刚好炒了盘菌菇烧肉,打算再烧一盘姨妈送的西红柿,好好享受一下天然蔬菜的滋味,打开冰箱一看刚好还有一个菜花,切一半和西红柿搭配着做一道番茄菜花应该不错;酸甜开胃,清淡解腻。夏天吃饭要以清淡为主,可以没有大鱼大肉,但一定得有一盘开胃清爽的菜;吃起来才对味,吃下去才舒坦;而这盘番茄炒菜花,酸甜多汁,口感脆嫩,刚刚好。
番茄菜花
【食材准备】:
菜花半个,西红柿一个,番茄酱两大勺,白糖,醋,味精,料酒,香油各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 半个菜花用手掰成小朵,清洗干净后,放入淡盐水中浸泡一会;淡盐水浸泡可以有效驱虫,并且能减少农药残留。
2. 西红柿清洗干净以后,顶部划十字花刀,倒入开水烫几分钟将皮去除,然后切成小碎丁,越小越好。
3. 小葱清洗干净切成葱花。
4. 锅中烧水,水开放入清洗干净的菜花,撒一些盐,焯水3分钟以后捞出沥干。
5. 炒锅加热,倒入适量香油,放入西红柿翻炒。
6. 炒至西红柿变软以后加入番茄酱,白糖,香醋,料酒,鸡精炒成浓汁。
7. 然后放入菜花,晃动锅子颠翻炒匀,让菜花充分裹上番茄汁。
8. 最后撒上葱花,出锅装盘,即可食用。
这道番茄菜花配菜少,做起来十分简单,只需把菜花焯水,西红柿炒汁,然后放在一起裹汁入味就可以;整个过程大概十几分钟就做好了;吃起来酸甜浓香,脆嫩入口;很开胃,吃完以后肉倒是剩了不少,但是这盘番茄菜花基本光盘。番茄菜花酸甜脆嫩,简单快手,夏天吃正好。
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