怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)

Hello大家好,我是维维爱生活,用心做好最平淡的一日三餐!

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(1)

手把手教你做层次分明的荷花酥,朋友聚会来一份,倍有面

今天维维爱生活给大家带来的是一款好吃又好看的荷花酥,做法其实挺简单的,当下午茶或饭后甜点超赞,自己做的没有添加剂,水果榨汁和面,健康又营养。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(2)

荷花酥是杭州著名的美食小吃,但是在北方却不多见,今天维维爱生活带给大家一个懒人的做法,手把手教你做层次分明的荷花酥,朋友聚会来一份,倍有面。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(3)

做荷花酥最关键的就是层次,要做到层次分明,就要做面团和油酥,洗尘效果最好的油酥就是猪油啦,所以做荷花酥,尽量准备猪油,如果实在没有的话,也可以考虑用黄油或者玉米油来代替。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(4)

做法:

1,选一个美丽圆润的红心火龙果。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(5)

2,剥开之后切成小块儿放在笼布上,攥出果汁。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(6)

3,这一步一定不能图简单,如果用榨汁机或者是料理机的话,火龙果内的黑色种子会融合到果汁中,使颜色变深就不好看了。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(7)

4,用100克面粉,30克面团和55克火龙果汁和成一个中度软硬的面团,盖上盖子使其松弛着备用。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(8)

5,用40克面粉和25克猪油,揉搓成油酥,用手掌搓开,使其无颗粒后再揉成团,备用。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(9)

6,准备馅料,豆沙,蛋黄,枣泥等等都是可以的,揉成球备用。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(10)

7,把面团和油酥分别搓成圆条,下成大小均匀的面剂,在揉成圆球备用。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(11)

8,面团包油酥,收口捏紧,整理成圆形。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(12)

9,收口处朝下,用掌心按点,再用擀面杖擀成牛舌状,从一头卷起,所有面团都卷起之后让他们排好队。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(13)

10,从最先卷起的那个开始,再用掌心按扁再擀开。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(14)

11,卷起的面团中间对折,再擀成圆形,包起馅料。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(15)

12,整理圆润,收口处朝下放置。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(16)

13,从面团的上方,切一个米字型。这样我们荷花酥的生坯就做好了。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(17)

14,锅中倒入足量的油,油温约两成热时,转中火,把荷花酥放进去。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(18)

15,这是下锅三分钟时的状态,荷花瓣在油温加热的过程中会逐渐张开。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(19)

16,这是5分钟时的状态,荷花全开时,关火,用余温继续炸,杂志定型时捞出控油,这样我们的荷花酥就完成了。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(20)

荷花瓣自然张开,层层分离,一碰就碎,香酥可口,有空的时候也来试试吧。

怎么制作荷花酥(好吃又好看的荷花酥)(21)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页