简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

爽口黄豆芽

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(1)

食材:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法:1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可。

双椒牛肉粒

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(2)

用料牛肉;青红椒;洋葱;生姜;料酒;盐;红烧酱油;孜然;水淀粉;蚝油;香油;辣椒粉;白芝麻

做法1.牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片

2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟

3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用

4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味

5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

香酥鱿鱼圈

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(3)

原料:鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法:1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。

2. 鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下。

3. 锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可。

蒜苗炒肉

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(4)

材料:蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

做法:1、将切好的葱姜末,一点生粉,少许料酒,倒在放肉丝的小碗里

2、将碗里的的食材搅拌均匀,腌大概10分钟

3、蒜苗洗净切成段备用

4、炒锅倒油烧热,放入辣椒皮,一点葱姜丝炒香

5、加入肉丝翻炒,并加入八角粉,花椒粉

6、继续翻炒并加入适量盐,糖,生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

7、炒好,肉丝出锅

8、炒锅洗净,擦干,再倒入少量油,油热后加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分钟后,加入刚才炒好的肉丝,继续翻炒。然后根据咸淡,稍微再加一些盐或者不加。

10、肉丝放进去后,特殊的香味立马飘出,肉丝和蒜苗,蒜苔,木耳真的绝配

11、出锅摆盘,配上刚做好的米饭。一定很下饭!

西兰花炒虾仁

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(5)

食材:西兰花、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清

制作步骤:

1、虾仁去掉虾线,放入适量的淀粉、蛋清和白胡椒粉腌制一会

2、胡萝卜去皮后切成片,西兰花洗干净后切成小块

3、锅中烧水,水开后加入适量的油和盐,将西兰花和胡萝卜焯一下水

4、锅中烧油,油热之后,放入葱姜蒜炒出香味,然后加入虾仁炒至变色

5、接着放入西兰花和胡萝卜煸炒,加入适量的盐和生抽调味

6、炒至入味后调入适量的鸡粉就可以出锅了

黑松露花椰菜

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(6)

紫菜花、白菜花、面粉、黑松露、牛奶、奶油、黄油、松露油、奶酪、白醋、白糖、盐、白胡椒粉

做法:取100克白菜花切成小朵蒸熟加入牛奶、奶油、黄油、松露油打成泥

另外用50克菜花蒸熟加入面粉、盐做成菜花面团煮熟,取一个不粘锅,将面团两面煎上色并调味

紫菜花去根茎切片,放入铁锅中两面煎上色,盐和白胡椒碎调味

芝士切碎加入牛奶、奶油熬制浓稠

将所有制作好的食材摆入盘中,擦黑松露

凉拌西瓜皮

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(7)

食材西瓜皮,红椒,大蒜,盐,酱油,白砂糖,香油

做法1、西瓜皮片成薄片,加盐拌匀,腌到变软。

2、切大蒜末和红椒丝,瓜皮腌好,凉白开冲一下。 3、加蒜末,红椒丝,盐,酱油,白糖。

4、淋香油,拌匀就可以吃了。

海鲜煲仔饭

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(8)

食材:米饭200g、虾仁、干贝、冬菇2朵、胡萝卜丁、青豆、青菜、鲜味生抽2小匙、糖、盐、鸡精、淀粉、酒、香油、葱。

做法:

1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀;干贝切丁备用。

2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟;虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。

3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味,盛在瓦煲的米饭上。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味,淋少许香油即可端出。

豆豉酱蒸鸡腿

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(9)

食材:鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐

做法:1、鲜鸡腿洗净后切一刀方便入味,洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用;

2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀;

3、最后装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜;起蒸锅,放入蒸锅中,等水开后,中火蒸约20分钟左右即可。

菠萝炒鸭胗

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(10)

材料:菠萝、鸭胗、姜、韭菜花

做法:1.菠萝切片 鸭胗切花刀,飞水。

2.姜切丝 韭菜花切段。

3.锅内下油,姜丝炝锅,倒入鸭胗翻炒片刻,再倒入菠萝,回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖,快好的时候倒入韭菜花翻炒两下,装盘。

蒜苔炒鸡蛋

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(11)

食材:鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖

做法:

1、鸡蛋打散,下入锅中,炒成鸡蛋花。

2、蒜苔洗净后切段。

3、将切好的蒜苔焯水去蒜味。

4、锅中加入适量油,油烧热,下入蒜苔和鸡蛋,加入适量酱油、白砂糖、蚝油、盐翻炒均匀即可。

冷锅鱼

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(12)

腌鱼调料:料酒、盐、蛋清、淀粉。

做法:1、将鱼收拾干净以后,切成大块,用腌鱼调料腌制。鱼头对剖,鱼肉最好切成片,我嫌麻烦就直接切大块了。

2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟),我用的是乐扣乐扣不锈钢锅,可以炒菜也可以做火锅,保温效果也不错,放入郫县豆瓣炒香。

3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

4、加入骨汤烧开,如果没有骨汤用开水替代也可以,滋味会差一些,加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。

5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿,让佐料的味道释放出来。

6、将鱼块放入汤中煮断生,关火,放入芹菜段即可上桌,吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食,将鱼吃完以后可以涮其他菜品。

洋葱爆猪肝

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(13)

材料: 猪肝 洋葱 红椒

做法1. 准备好材料;

2. 猪肝放入碗中, 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;

3. 调制碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片, 加入少许水拌均匀;

4. 烧锅开水, 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出;

5. 热锅凉油, 放入洋葱煸炒;

6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒;

7. 再倒入调制好的碗汁;

8. 加入红椒丝翻炒均匀, 收汁即可。

照烧黑椒鸡腿

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(14)

材料:琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、料酒、葱、洋葱;

做法:1.鸡腿去骨;放盐;放一点点白糖;放磨点黑胡椒粉;抓均匀;带皮面朝上铺好;

2.放生抽一点点;放老抽,鸡腿皮抹匀酱油;腌制下;黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉;

3.洋葱切小粒,葱切葱花;锅中放适量油,爆香洋葱粒;下腌制好的鸡腿,带皮面先煎;差不多了,就翻面煎继续;

4.下黑椒汁;大火煮入味;可以稍稍剩下点汤汁哈,汤汁会变得稠的,可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上;

5.盛出来,稍稍凉下下;改刀装盘。

椒香鱼排

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(15)

材料:鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。

做法:

1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。

2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄,出锅,即可上桌。

香拌藕片

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(16)

材料:莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

做法

1、芹菜焯烫过凉备用,莲藕切片焯烫过凉备用,炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀,再加入生抽,香醋,加入油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好

蒜薹炒肉

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(17)

食材:五花肉100克、蒜苔300克、葱花少许、花生油少许、盐少许、生抽少许

做法:

1.将五花肉洗净切成薄片,葱切成葱花备用

2.新鲜蒜苔洗净后切成段

3.锅中放少许油,放入五花肉煸炒,直到肉出油变透明

4.放入蒜台翻炒片刻

5.加生抽和适量的盐炒匀

6.最后撒入葱花即可出锅装盘

鱼香肉丝

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(18)

食材:猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒

配料:1汤勺醋、1汤勺、生抽、料酒2勺、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜

做法:

1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝,葱姜蒜切末

2.将里脊切成丝,用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆

3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁

4.锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出

5.在将所有配菜滑炒一下,盛出备用

6.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7.放入肉丝快速翻炒,加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,炒匀即可出锅

椒盐香菇

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(19)

材料:香菇、花椒粉、葱花、味精、香料粉、生粉、盐

做法:

1、把香菇洗净并去蒂,切成筷子头粗的条

2、另将香料粉和生粉搅匀了

3、锅置火上,注入精炼油烧至八成热时,放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条,炸至表皮酥脆时捞出来沥油

4、然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀,即可装盘上桌

瓜青豆瓣

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(20)

材料:丝瓜200g、鲜蚕豆50g、蒜头2个、高汤300g、盐适量、水淀粉适量。

做法:1、鲜蚕豆去壳去皮入沸水2分钟后捞起浸冰水过凉;

2、丝瓜刮去外皮,切斜刀块,蒜头切末;

3、烧热油锅下蒜末煸出香味,下丝瓜大火煸炒;

4、倒入适量高汤,放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟;

5、加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡,出锅后可撒少许熟火腿末点缀,自己家里吃吃么也就无所谓啦。

肉酿虎皮青椒

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(21)

材料:虎皮青椒750克,猪瘦肉250克,豆豉,酱油,醋,糖,生粉,盐,食用油,葱末,蒜末

做法:1.瘦肉剁碎,加入酱油,盐调味后不断搅拌肉馅。

2.虎皮青椒洗净,用小刀挖去青椒里的籽,然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。

3.起锅热油,把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右,表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。

4.另起锅放少许油,下豆豉、葱末,蒜末爆香,然后倒入酱油、醋,糖和一小勺水煮开,把酿青椒下锅烧2分钟左右,把酿青椒盛出摆盘,汤汁留在锅内。

5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡,然后均匀地淋在做好的酿虎皮青椒上,即可端上桌开吃。

红烧牛尾

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(22)

食材:牛尾1000克;葱1根;姜5片;香叶3片;大料1个;桂皮3小块;花椒20粒;草寇2个;肉蔻1个;冰糖适量;郫县辣酱1勺半;料酒适量勺;老抽适量

做法

1、牛尾泡凉水解冻去血水大约一个小时

2、锅中放入凉水,适量料酒和全部牛尾,开火

3、开锅后撇出血沫,捞出牛尾控干

4、炒锅放油,油热后放入大料花椒,桂皮,草寇,豆蔻,香叶,葱姜

5、稍炒后放入一勺半郫县豆瓣酱,炒匀后放入老抽料酒和冰糖,已经可以闻到香味啦!

6、开锅冒泡后放入开水,开锅后关火,把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时,即可

丝瓜烩虾仁

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(23)

材料:鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉

做法:1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

3.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

黄豆芽炒粉条

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(24)

材料:黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法:

1.豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。

2.粉条煮熟,捞出沥干水。

3.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

4.锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。

5.下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀。

6.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。

南瓜烧肉

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(25)

食材:五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、盐

做法:

1、南瓜洗净斩成小块,五花肉切成小块在热水里焯一下;

2、将飞水的五花肉块放在锅里,小火慢炒,加入生抽、老抽和料酒上色调味;

3、倒入两小碗开水,放入切好的葱段、姜片;

4、放入八角,大火烧开转小火炖,加入一块冰糖;

5、等肉七成熟时,加一小勺盐,放入南瓜,翻炒均匀后,接着炖,直到南瓜熟烂即可。

炒牛肉

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(26)

食材:牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精

做法:1、牛肉根据肉丝相反的方向切,将切好的牛肉放入容器内,加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉;

2、将青椒切成与肉片大小相同地块待用;

3、起锅下少许油,油热时下蒜头炸黄下入青椒,翻炒1分钟左右,下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。

香甜胡萝卜

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(27)

材料:胡萝卜;干辣椒两个;蒜子两颗;生抽;盐;白芝麻

做法1、胡萝卜洗净,斜着切成大段

2、然后横过来,切成菱形片,蒜子切大片待用

3、热锅冷油,放入蒜片,白芝麻,掰断的干辣椒两个

4、放入胡萝卜,翻炒均匀,盖锅盖焖20秒,翻炒,再焖20秒翻炒,如此这般三到四次左右,等胡萝卜软了,开锅大火翻炒一会儿

5、放盐,生抽调味,即可装盘

辣炒田螺

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(28)

材料:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖

做法:

1、田螺买回后,清洗几次,用剪刀剪去屁股,洗净、沥水

2、锅中放油,加入花椒炸出香味,放入田螺,随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香

3、加入少量盐和糖翻炒均匀(盐可以少放,豆瓣酱是咸的)

4、最后加香菜、干辣椒、料酒炒出香味,加适量水,淹没田螺,中火烧至水分将干,加入少许味精即可出锅~

黄豆焖鸭

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(29)

食材鸭肉700克、黄豆200克、姜8片、葱2棵、干辣椒4个、八角2个、桂皮2片、香叶4片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克。

做法1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2、将鸭肉斩成块。

3、放入锅中,加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。

4、煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份备用。

5、准备辅料:姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。

6、锅内热油,下姜片小火炒香。

7、下鸭肉小火煸炒至微黄,再下步骤5中的辅料炒香。

8、再加豆瓣酱,适量生抽、老抽炒入味上色。

9、将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅,一次性加适量清水煮沸,转小火上盖焖30分钟。

10、最后调入少许盐和鸡精。

凉拌鸡丝

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(30)

食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜

做法:1、鸡胸肉用刀从中间片开,洗净后放入锅中,倒适量水,加姜片,葱,料酒适量,黄瓜切丝,胡萝卜热水焯后切丝备用。

2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉,撕成丝,将撕好的鸡丝,黄瓜及萝卜丝放在盘内。

3、 把蒜捣碎,放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。

4、料汁撒到鸡丝上,香葱切小段,拌匀即可食用了。

蒜子烧鸡腿

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(31)

材料:油豆腐、鸡腿、八角、蒜、生抽、糖、料酒、盐

做法:1.油豆腐洗净,切成两半,鸡腿切成块,蒜切成片。

2.炒锅烧热,放入鸡块,小火把鸡腿煎出油。

3.放入蒜片、油豆腐,翻炒均匀。

4.加入适量糖、盐、生抽、料酒、八角和适量水,盖上盖子,小火炖20分钟。

5.打开盖子,转大火,收干汤汁即可。

白切牛肉

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(32)

食材:牛腱子肉600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克

做法:

1、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放 锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。

2、将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。

豆豉烧带鱼

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(33)

食材:带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、生抽、生粉、盐、料酒

做法:1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉;

2、烧热锅, 放入油, 放入带鱼,煎至两面金黄后捞出;

3、锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒,煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽, 煮开;

4、下入煎好的带鱼, 加盖煮上三分钟,中间翻动一下,加入盐等调味料;

5、大火收汁即可。

腊肉烩豆腐

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(34)

食材:腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

做法:1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用;

2、豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色;

3、青葱洗净切成段;

4、煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。

蚝烙

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(35)

材料:鲜蚝、鸭蛋、葱头、香菜、生粉、熟猪油、味精、鱼露、辣椒酱

做法:

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用生粉水调匀

2、并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用

3、鸭蛋打散备用

4、用旺火烧热锅,当有足够热度后,加入少许猪油

5、将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下锅,拨开薄薄的一片,煎至成形后

6、下半份蛋液,煎至金黄色,反转面,倒下余下的蛋液,再煎至黄色即可上碟

7、最后洒上少许胡椒粉,并用香菜点缀,食用时蘸上潮汕特有的鱼露

豆泡烧肉

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(36)

食材:里脊肉、韭菜、豆腐泡、红椒、葱、姜、植物油、盐、生抽、老淀粉、蚝油

做法:1、里脊肉洗净切薄片,切好后加入适量生抽、老抽、淀粉、水拌匀腌制10分钟

2、豆腐泡准备好,可以自己炸,也可以买现成的

3、韭菜、红椒、姜、葱都洗净切成如图所示样

4、热锅倒入适量植物油,下入葱、姜丝炝锅

5、闻出香味后倒入里脊肉片,滑炒至变色

6、倒入豆腐泡,翻炒均匀

7、加入没过豆腐一半位置的开水,盖上盖子焖2分钟

8、下入红椒、韭菜,加入一勺盐,炒匀

9、倒入适量蚝油,翻炒均匀即可

笑口常开

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(37)

做法红枣去核,洗净,用清水浸泡30分钟(我去核的时候是用钢笔帽捅出来的)

浸泡好的红枣沥干水分

用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦

将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团

根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下

蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花,根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味,我淋的是糖桂花

香辣波士顿龙虾

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(38)

用料波士顿大虾1只;葱1/2段;姜片20克;红色小干辣椒3颗;生抽10克;花椒粉2克;生菜(打底用)2片;色拉油20克

做法

葱切菱形状,姜切片,辣椒切丝。生抽备好。

活的大虾冷水下锅(这时我为他祈祷了一下!),水煮开后,煮1分钟足矣,否则肉老。此时,大虾变成红色。

捞出,千万不要过冷水。

用手将头部和身部,轻轻拧断,分离。

将身部翻过来,用剪刀沿边缘小心剪开,先剪开一边,再剪另一边。

两边剪开后,小心的将肉与壳轻轻分离,取出肉,保持完整形状。壳也要留好备用。

找一大盘子,用两片生菜打底,将头部和身部的壳连接好,摆好。

将取出的肉,沿其背部的自然虎纹切成段六段。

热锅后,放色拉油,依次放入姜片,葱,辣椒,爆香。

放入虾肉,大火翻炒30秒后,再放入花椒粉,再大火翻炒30秒,起锅。

将炒好的虾肉,去掉其他调料,只将虾肉按大小顺序依次摆放在空壳里,整理好形状。这道菜就做好了!

桂花糯米藕

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(39)

做法1.把糯米用水淘洗干净,控干水分备用

2.把藕刮去皮,洗净备用

3.在接近藕节的地方,切去当盖

4.把藕孔用水冲洗干净,装入糯米,用筷子投投,压实

5.糯米装满后,把盖放回原处,用牙签固定

6.把藕放入锅里,放水没过藕,大火煮开,小火煮30分钟。

7.打开锅盖,放适量的冰糖和糖桂花,小火煮1小时

8.出锅了

9.把糯米藕切片,装盘,浇上糖桂花

盐菜炒乌贼

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(40)

材料:土盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油

做法:1、把土盐菜用清水泡发透,控干水再切成寸段备用。

2、把乌贼切成坡刀片,下到开水锅里汆熟以后,倒出来备用(见图1、图2)。

3、净锅里放少许油烧热,先是下五花肉片炒断生,加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后,再把盐菜节和乌贼片放进去,

4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油,炒入味便可装盘上桌

铁板甘蓝

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(41)

食材:甘蓝400g、胡萝卜80g、盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克、粉丝

做法:1、甘蓝从中对剖,去掉菜心,切成丝,洗净备用。

2、胡萝卜洗净切成长段和细丝,粉丝泡软。

3、将甘蓝、胡萝卜、粉丝置于一大盆中,加入盐、味精、胡椒粉、红辣椒粉、孜然粉、香油,拌匀腌渍5分钟

4、铁板置于炉上烧热,倒入适量色拉油,将拌好的甘蓝夹于铁板之上,适时翻炒至甘蓝熟烂即可

干煸肥肠

简单又好吃的食物一定要这样做(好吃又简单美味又营养)(42)

食材:熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉

做法1、芹菜洗净切段花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣

2、然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉

3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉

4、锅中倒适量油,油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出

5、炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻

6、加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味

7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅

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