云南手工红糖冲出来是黄的（云南农村土榨红糖）

#保护农业文化遗产#

或许你从来没有听到过红糖还可以自己榨，它是用什么材料？用什么机器？步骤有哪一些？

小时候村子里就算是没有家家户户都榨红糖但是十家里就有八家，小时候榨糖的地方都是在地上，而我们用来榨红糖的材料就是甘蔗。

以前大多数时候甘蔗都是送到附近的糖厂里，但是因为糖厂相继倒闭，而且利润不多，村民们选择了自制。

而现在大家都把制作红糖的小作坊建在了家中，当然在农村土地还是挺多的不占地方。

以至于冬天放假回家偶尔几天我都能闻到一阵阵糖香。

榨红糖首先是砍甘蔗然后把甘蔗放入榨甘蔗的机子中，机器会把甘蔗的汁都榨干。

然后放入大铁锅中熬煮

看着简单其实很难，因为如果你把握不了火候稍微不注意那么整锅的糖将毁了，可能不甜可能不对。

熬好之后再将糖浆放入另一个没有加热的锅中适当搅拌

最后放入铁碗中，不一会就凝固了。纯汁纯味的红糖就大功告成了

和市面上的不一样，它是半圆的。这呢只是我的所见所闻，真正的过程我并不是很清楚，如果大家感兴趣，以后我可以做一个详细的调查。

谢谢观看