鸭身上的冷门食材(鸭身上这个部位)

鸭身上的冷门食材(鸭身上这个部位)(1)

鸭胗其实就是鸭子的胃,那里的肉质紧密,非常有嚼劲。不仅如此,鸭胗的营养价值也非常高,有健胃的功效。

鸭胗味道很好,且没有油腻感,深受老少的喜爱,我们家真的是很爱吃,我经常会买来吃,基本都是凉拌或小炒,之前也分享过很多次,有一次有网友留言说用泡椒来炒味道特别的好,一直没做尝试。

前段看湖南卫视“中餐厅”,张亮炒了一个泡椒土豆丝,后来自己也炒了一个非常的好吃,所以昨儿赶紧尝试了泡椒炒鸭胗,这味道真的是没话说,就是好吃。

鸭身上的冷门食材(鸭身上这个部位)(2)

【三椒炒鸭胗】

食材:鸭胗,青椒,小米椒,泡椒,孜然,调味汁,食盐,食用油,料酒。

制作步骤:

1、 鸭胗清洗干净,冷水上锅,加生姜,料酒一起煮二十分钟至熟。

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2、捞出凉水,切成薄片待用。

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3、青椒,小米椒,泡椒一起切好待用。

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4、热锅凉油,放生姜,大蒜煸香。

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5、放鸭胗翻炒几个来回后,撒孜然一起翻炒出香味。

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6、再放青椒,小米椒,食盐一起翻炒至断生。

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7、最后放泡椒一起翻炒几个来回,加点调味汁一起炒匀就可以出锅了。特别的好吃。

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