青椒炒小鱼仔怎么做好吃

主料:小鱼仔200克 ，下面我们就来说一说关于青椒炒小鱼仔怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

青椒炒小鱼仔怎么做好吃

主料:

小鱼仔200克

柿子椒 3个

辅料:

红辣椒 1个 姜2片 料酒 2勺 油盐适量

青椒炒小鱼仔的做法:

步骤1 准备好原材料

步骤2 热锅凉油， 放入小鱼仔进去煎

步骤3 待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎

步骤4 双面煎好后加入适量的料烹一下

步骤5 收干后加入青椒进去翻炒

步骤6 翻炒至青椒变后加入适量的盐调味， 盛入盘中， 表面上撒上些红椒圈即可

烹饪技巧

1.煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分， 煎鱼时要多加点油（我的油就放的不够多， 所以鱼有些松散）；

2. 用料酒烹一下，直至其挥发能帮助小鱼仔去腥；

3. 炒的时候尽量少翻动， 避免鱼过碎