天冷了多吃萝卜教你萝卜特别做法（冬吃萝卜赛人参）

冬季天气寒冷，为了抵御严寒，人们习惯多吃一些牛羊肉等热性食物，这样的饮食，时间长了身体容易上火，再加上冬天本来空气就很干燥，所以我们平时一定要注意饮食均衡，多吃蔬菜，尤其是萝卜、白菜等冬日里的应季蔬菜。今天给大家分享6道好吃的萝卜的做法，荤素搭配营养好，大人孩子都爱吃。

第一道：萝卜炖鸡

所需食材：鸡腿2只，萝卜1个，小葱1棵，姜1块，花椒，八角，生抽、老抽、油、盐适量。

1、萝卜洗净，切稍厚一点的萝卜片；葱切葱花，姜切片。在食用萝卜时，只需把萝卜表面清洗干净即可，不用去皮，萝卜皮也含有很多的营养物质。

2、鸡腿洗净，切成小块，下入锅中焯水，然后捞出沥干水备用。给肉类焯水时，肉类要冷水下锅，这样才能排出肉里面的血水和杂质。

3、锅中烧油，油热放入鸡块，大火煸炒至鸡肉表面微微变色，加入葱花、姜片、花椒、八角炒出香味。

4、加入1勺生抽、1勺老抽，快速翻炒上色，然后放入切好的萝卜片，大火翻炒5分钟，加入没过鸡块的温水，大火煮开，转中火慢炖15分钟。

5、加入适量食盐调味，大火收汁，撒上葱花，出锅。

寒冷的冬日，一份浓香扑鼻的萝卜炖鸡，配上一碗热乎乎的大米饭，既暖和又好吃。

第二道：萝卜卷子

所需食材 ：面粉1000克，萝卜2个，豆腐1块，葱，姜，花椒粉、油、盐、水适量。

1、取1000克面粉，450克水，用筷子边搅拌面粉边加水，先搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，放入盆中，盖上盖子，静置30分钟。

2、萝卜洗净，用擦丝器擦成粗一点的萝卜丝；豆腐切丁，葱姜切末，将所有材料放入盆中，加入葱姜末、花椒粉、食用油，搅拌调匀。最后放盐，盐放早了，馅料容易出水。

3、取出面团，揉两遍，然后用擀面杖擀成大面皮，将调好的萝卜、豆腐馅料倒在面皮上，用筷子或勺子均匀摊开，周边的地方稍微留一点空隙。

4、从面皮的一侧开始，慢慢往中间卷，卷的时候慢一点，一定要卷紧实了，不然做出的卷子会塌陷。待面皮全部卷完后，用手把两端捏紧封口。

5、把卷好的面卷切成均匀的几段，以7-8厘米长度为宜，切的时候慢一点切，注意别把面卷切变形了。

6、锅中烧水，把切好的面卷放入锅中箔子上，大火蒸20分钟，关火，出锅。

萝卜卷子一定要趁热吃，面的香味和萝卜的清香交织在一起，味道鲜美无比。

第三道：萝卜烧鱼

所需食材：鲈鱼1条、红萝卜1个、葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、食用油、盐。

1、鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，用清水冲洗干净，然后切段放入碗中，加入料酒、葱姜丝，盐，用保鲜膜盖住，腌制20分钟。

2、锅中烧油，油热放入腌好的鱼段，大火煎至鱼皮变色。在烧制肉类和鱼类菜肴时，先把肉或鱼煎制一下，肉质更嫩，而且烧制的时候更容易入味。

3、放入花椒、八角、香叶炒香，再放入葱姜蒜，再放入生抽、老抽，大火炒香。

4、放入切好的萝卜块，加入适量热水，水以没过萝卜和鱼为宜，大火煮十分钟，然后转小火再慢炖30分钟。

5、放入适量食盐调味，大火收汁，出锅前撒上香菜。

第四道：萝卜花生粥

所需食材：大米，萝卜，花生，枸杞，食盐，水。

1、花生洗净，放入清水中浸泡2小时，萝卜洗净，枸杞洗净。烧粥时最好选用青萝卜，花生米提前浸泡口感更鲜嫩。

第二步：用料理机把花生米打碎，注意别打得太碎，颗粒稍微粗一点，做出来粥口感更好，有嚼劲。也可以用捣蒜的蒜窝子把花生米捣碎，比料理机打碎的效果更好。

3、用擦丝器把萝卜擦成稍粗一点的萝卜丝，擦好后用刀从萝卜丝中间切几下，切成稍短一点的碎萝卜丝。

4、把大米、花生碎、萝卜丝、枸杞放入电饭煲中，加适量清水，按煮粥键开始煮粥。粥煮好后，打开电饭煲，加半勺食盐。

冬季风大，天气寒冷干燥，我们应该多喝粥，补充水分，既养胃，又滋润。

第五道：萝卜丝虾仁包子

所需食材：面粉500克，水240克，白糖5克，酵母粉4克、萝卜1根，南极磷虾干10克，蚝油、盐、五香粉、鸡精、食用油适量。

1、取250克温水，水中加入白糖5克，酵母粉4克，用筷子搅拌一下，让糖溶化，酵母搅散。发面时加少量白糖，有助于酵母的充分发酵。

2、盆中倒入500克面粉，把搅拌好的酵母倒入面中，边倒边用筷子不停地搅拌。

3、面粉搅拌成絮状后开始揉面，面要多揉一会，揉匀揉透揉光滑，做到“三光”。然后把揉好的面团放入盆中，盖上盖子，放在温暖的地方静置发酵。

4、制作馅料：萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，擦好后放入碗中，加入半小勺食盐，用手抓几下，攥出萝卜中的水份。

5、虾米用清水洗净，沥干水分备用。

6、锅中烧油，放入攥水后的萝卜丝和虾米翻炒一下，放五香粉，鸡粉，蚝油，盐，翻炒均匀后盛出备用。

7、取出发酵好的面团，先轻轻地揉一遍，然后把面团分成大小均等的剂子，用擀面杖擀成包子皮，擀皮的时候尽量让中间部分厚一点。

8、把馅料放入包子皮中，用手从一头慢慢转着圈打成褶子，最后收口捏死。

9、把包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵20分钟。然后开始开火烧水，水开后大火蒸至15分钟，关火后焖3分钟出锅即可。

刚出锅的包子暄软可口，满满都是萝卜和虾米的香气，咬一口清香美味。

第六道：糖醋萝卜片

所需食材：白萝卜1根，小米辣，大葱，姜，蒜，盐，白醋、香醋，生抽，白糖。

1、萝卜洗净去皮，长切成四瓣，然后再切成薄片。萝卜片不要切得太厚，那样不容易入味，薄一点爽脆入味。

2、把切好的萝卜片放入容器中，容器中不要有水分。在萝卜片上撒上两勺盐，盖上盖，腌制2小时左右，把腌出的水份倒掉。经过腌制后的萝卜片，口感不会那么辛辣。

3、葱切段，姜和蒜切片，切好后放入碗中，加入白醋，香醋，生抽，白糖，搅拌一下溶化入味。喜欢辣的，可以切几个小米辣，不喜欢辣的可以不放。

4、把调好的料汁，倒入装有萝卜片的容器中，放入切好的小米辣，搅拌一下入味，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时。

爽脆美味的糖醋萝卜片就做好了，酸辣爽脆，吃着解馋又下饭，尤其是和肉食一起吃，清爽去腻。

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