木瓜牛奶为什么会凝固（木瓜牛奶凝固的原因）

鲜榨的木瓜牛奶凝固原因是木瓜中含有一种叫木瓜酶的成分,木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸看到凝固其实只是蛋白质被分解的产物，可以食用的，下面我们就来说一说关于木瓜牛奶为什么会凝固?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

木瓜牛奶为什么会凝固

鲜榨的木瓜牛奶凝固原因是木瓜中含有一种叫木瓜酶的成分,木瓜酶分解牛奶中的蛋白质形成氨基酸。看到凝固其实只是蛋白质被分解的产物，可以食用的。

木瓜蛋白酶的最适反应温度为55摄氏度，但是在10-90摄氏度都是有活性的，即使出现絮状物也无需担心，都是可以食用的。