玉米面怎么做才能做出好吃的（试试这种特色做法）

作为中国人，从小我们就知道中国的地图像一只雄鸡，国土面积居世界第三，有960万平方千米，这些数据给人的第一印象就是中国地大物博、物产丰富。

但是现在的小孩可能不知道，就在四五十年前，中国很多人都处在吃不饱饭的状态。我的父母是六七十年代出生，经常听他们说起小时候的事，印象最深刻的便是那个年代物质的贫乏。

在四五十年前，现在最普通的小麦面粉，基本上要过年才能吃到；现在饭菜里挑剩下的肉，以前一年也吃不了几回。平常吃的最多的就是红薯面、玉米面等杂粮面做的窝窝头，夏天还能吃上一些自己种的应季蔬菜，到了冬天，提前腌点咸菜、萝卜干，捂点酱豆子，蔬菜则顿顿萝卜白菜。

近些年，中国经济飞速发展，受益最大的便是人民群众。一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜，各种大鱼大肉也是三天两头吃。俗话说物极必反，现代人吃得太好，营养过剩，肥胖、三高等疾病越来越常见。

于是，很多人提倡少吃肉多吃菜，再多吃一些杂粮面。以前吃腻的玉米面，现在又重新受到很多人的喜欢。但是由于玉米面本身比较粗，做出的美食口感不够细腻，所以导致很多人虽然知道吃点玉米面好，但因为口感不好不喜欢吃。

玉米面黑豆芽菜团子

今天我用玉米面和几种蔬菜在一起搭配，做一道不仅营养，还非常好吃的美食，鲜嫩可口，大人小孩都很喜欢。下面一起来看看吧！

- 玉米面黑豆芽菜团子 -

[ 食材 ]

黑豆芽一盒、鸡蛋2个、胡萝卜1根、盐少许、鸡精少许、面粉适量、玉米面适量、淀粉适量

[ 食谱 ]

1.日常饮食中，黄豆芽经常吃，但是黑豆芽比较少见，今天超市卖的黑豆芽很新鲜，就买了一盒回来。不清炒也不烧汤，给大家分享一个十分特别的做法。

首先把黑豆芽根部剪掉，剪完后抖一抖，把脱落的黑豆皮抖掉，然后装到大碗里，加入一碗清水，再加一勺盐，抓均匀泡10分钟。

2.准备2个鸡蛋打散，想要炒出的蛋花颜色金黄，就要把蛋液充分搅打均匀。

3.把胡萝卜的皮削掉，然后擦成细丝。胡萝卜也可以不削皮，不过去皮以后，胡萝卜的颜色更加好看。

4.盐水泡过的黑豆芽再用清水冲洗干净，控水备用。

5.现在开始炒鸡蛋碎，凉锅加油，油温五成热倒入蛋液，用筷子快速搅散。最后搅成小颗粒状，装到一个大一点的碗里备用。

6.油锅不用刷，再加两瓢清水烧开，水开以后放入豆芽和胡萝卜丝焯水，水再次烧开后捞出。焯水时水里有点油，可以让豆芽和胡萝卜丝的颜色更加鲜亮。

7.把焯过水的豆芽、胡萝卜丝和鸡蛋放一起，然后调味，加一小勺盐、小半勺鸡精，翻拌均匀。

8.翻拌均匀后加一大勺淀粉，再次拌匀，加淀粉可以让豆芽做好后更鲜亮。

9.少量分次加入面粉，翻拌均匀。面粉一次不要加太多，加至能攥成团就可以了。

10.手上沾一点清水防粘，把豆芽面团攥成小团，双手来回摔打，让丸子更紧实。做好以后可以把丸子先放在油纸上，防止粘案板。

11.碟子中准备一些玉米面，把团好的丸子均匀地裹上一层玉米面，用手攥紧实一点，这样玉米面不容易掉。喜欢吃玉米面的，可以多裹一遍，把玉米面裹厚一点。

12.把玉米面菜团放到蒸屉上，底下刷上油或者铺上拧干水的湿笼布，开水上锅蒸8分钟，时间到就可以出锅了。

蒸好的玉米面菜团子特别香，黄色的玉米面，搭配绿色的黑豆芽，里面还有淡淡的红色胡萝卜丝点缀，好吃又好看，而且粗粮和蔬菜搭配，十分营养健康。

丸子吃起来很劲道，里面的黑豆芽口感鲜嫩，一口下去，真的是太香了。

这道玉米面菜团子可以直接吃，也可以蘸着料汁吃，开胃解腻。吃腻了大鱼大肉，没有胃口的时候，可以做一盘试试哦！

（料汁的配料是：蒜末、小米辣、一勺辣椒油、适量生抽、少许米醋、少许香油，搅拌均匀就可以了）

谢谢您的观看，下期再见！

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