洋葱为什么会让人流眼泪（切洋葱时不流泪小技巧）

切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历，这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走，下面我们就来说一说关于洋葱为什么会让人流眼泪?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

洋葱为什么会让人流眼泪

切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历，这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

切洋葱时不流泪小技巧：

（1）微波炉加热。洋葱切之前，可以在微波炉里稍微加热一下。

（2）在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走，这样就不会流泪了。

（3）把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，可以使刺激性气味挥发得少一些。

（4）用软物塞住鼻孔。切洋葱之前，可将鼻孔用棉花团轻轻塞住，再切就不会流泪了。