红烧鱼头的正确方法（最经典的家常烧法）

最爱酱香味，红烧应该算是最家常的烧法，地球人都喜欢！大叔版【红烧鱼头】，百年后，囡记忆中父亲的味道……

【红烧鱼头】家常烧法：

原料：胖头鱼头

配料：葱姜蒜、干辣椒

佐料：白糖、生抽、黄酒、鸡精、醋

步骤：1、起油锅，下入姜蒜煸香，捞出姜蒜，放入鱼头煎至两面焦黄；

2、放入刚才煎过的姜蒜和干辣椒，再放入少许白糖，2～3勺生抽，3勺黄酒，2勺醋，稍微烧一会，再加适量的水；

3、大火烧开转中火烧十五分钟左右，再转大火收汁，加鸡精提鲜，撒一些葱花，盛出装盘即可。

囡记忆中一种父亲的味道……