新鲜海笋的家常做法大全（作为一种新特菜）

西洋海笋（sea asparagus）是一种可用全海水灌溉种植的新型营养保健蔬菜，它质地脆嫩多汁，具有海鲜的风味和淡咸的口感，因此，它属于天然海鲜味的蔬菜，又有“植物海鲜”的美誉，可真的是种出来的“海鲜"！这种新型蔬菜含有丰富的矿物质和微量元素以及多种生物活性物质，它的营养保健功能已被诸多科学研究证实，加上蔬菜本身翠碧色泽和天然海鲜风味，因此，西洋海笋正受到越来越多消费者的青睐。

提到西洋海笋，最常听到的问题是: 好吃吗？怎么说呢？脆嫩多汁，一股淡淡的海鲜味，相信大部分人一定会说好吃。但俗话说众口难调，同样一种食材，烹调方法不同会有不同的结果，会做就会好吃一些，不会做就不太好吃，甚至难以下咽，鲁菜中有名的九转大肠和葱烧海参就是典型的例子。简单说，一道菜好吃不好吃，关键还是得看烹饪。

“别瞎BB了，作为一种新特菜，西洋海笋到底怎么做好吃？”

要制作西洋海笋菜肴，需要特别注意两点，其一：西洋海笋本身具有天然的海鲜风味和淡咸的口感，因此，在制作菜肴时可酌情少加盐或者不加盐。其二：在烹饪前，将洗过的西洋海笋最好用开水焯一下，然后再制作各式菜肴，目的主要是“杀青”以保持翠碧的色泽。其它就与普通蔬菜的烹调大同小异了。

附图片欣赏：西洋海笋：从种植到餐桌上的美食

煎、炸、炒、煮，蒸、凉拌西洋海笋等多种菜式：

西洋海笋羹

西洋海笋饺子馅：

西洋海笋饼：

西洋海笋汉堡：

西洋海笋寿司：

腌制的西洋海笋：

喜欢更多西洋海笋美食的读者可以在以下两个网址继续欣赏借鉴：

http://user.qzone.qq.com/594273809/4

http://photo.blog.sina.com.cn/category/u/1083068447/s/181674

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