农村最原始的美食(广东农村的这些野味)

国庆假期,受疫情影响,很多城里人回来农村老家玩,日常也会带小孩子去摘野菜,顺便还认识植物。

农村最原始的美食(广东农村的这些野味)(1)

今天带大家认识下广东湛江农村常见可吃的野草~~

1、灰灰菜(当地人又叫盐菜):常见于番薯地、菜地、屋前屋后等农村田野。我们当地常做凉拌豆酱吃。搭配白粥,非常开胃。

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灰灰菜

2、百花菜(当地叫凳落公):主要生长在田边、荒地、香蕉地及村庄附近。叶子和成熟的果子都可以吃。我们当地饭店酒店都有这道菜。常见有上汤、白灼等吃法。

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百花菜

3、马齿苋:泥沙混合型的土地最适合它生长,生命力顽强,有时会影响到庄稼生长,拔都拔不完~~吃法多以凉拌、蒜蓉清炒为主。

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马齿苋

4、鸡屎藤:含有丰富黄酮,清热去燥、通气消食、消炎杀菌等功效。鸡屎藤籺仔(广东有名糖水之一)。夏天吃最为适宜。

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鸡屎藤

5、艾草:农村到处都是,4、5月份叶子最为嫩,有驱寒暖胃,驱蚊作用。艾叶青团子、艾灸、艾叶炒蛋等用法。

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艾草

6、革命菜:俗称野茼蒿。叶嫩滑,茎多汁甜口。因在革命战争年代,革命老前辈用来充饥,故名革命菜。白灼、上汤做法皆可。

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革命草(野茼蒿)

7、蛤蒌:农村随处可见,通常是一片片生长的,现在城里一些公园用来作绿化。温中散寒,祛风利湿。农村人常用来做各种美食,吃法很多,主要有:蛤蒌粽、蛤蒌饭、煎蛋等。

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蛤蒌

8、田艾:收割完的稻田最多,最常见,常用来做田艾籺,湛江人热门特产之一。

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田艾及田艾籺

湛江打工人大多有一个习惯,中午在外面的白粥铺(档),点上三两份自己喜欢的小菜,再配上一碗白粥,简单而又满足的午餐就这么搞定了。农村的野菜,渐渐成为饭店、酒店的招客菜,受到不少人的青睐。

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当地粥食

在农村除了有可口的野菜,也有不少令人嘴馋的野果子~~

1、桃金娘:农村一些山岭很多,生命力顽强。可以酿酒。花朵很精致,可观赏,现在很多人挖来当盆景栽种。桃金娘不可一次吃太多,否则容易便秘。现在正是桃金娘成熟的季节。

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盆栽

2、地捻子:紫色的汁液,酸酸甜甜。在农村普遍存在,一大片长在地表上。它的味道和大小都与蓝莓差不多,小时候经常摘来吃。

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地捻子

3、火炭母:果实可以吃。小时口喝,看到路边有就会摘回家吃。

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火炭母

常见野菜吃法

白灼凉拌

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上汤

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煎蛋

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烙饼

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蒜蓉炒/肉末炒

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饺子馅

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总之,想怎么吃就怎么吃。

最后,大部分野菜含有草酸,建议大家吃前焯水。山上蛇虫子较多,摘来的果子不要直接吃,建议用盐水浸泡后使用。

你们家乡有什么野菜野果子吗?欢迎讨论~~

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