鸡蛋和芹菜怎么炒好吃又营养（芹菜别再炒了打入2个鸡蛋）

大家好，今天用芹菜和鸡蛋给大家分享一道美食。芹菜作为一种蔬菜来说，深受许多人的喜爱，当然啦，我也不例外，我个人就是很喜欢芹菜的口感和香味，而且据说多吃芹菜可以增加自身的体香哟，那么今天我将用芹菜和鸡蛋与一些配料教大家做一道美味的早餐饼，感兴趣的朋友们请继续往下面看！

【芹菜鸡蛋饼】

【基本食材】芹菜、鸡蛋、五花肉、淀粉、面粉、生抽、老抽、食用盐、五香粉、食用油

【基本步骤】

1. 首先，我们先处理好今天的主角——芹菜。选一把看起来还比较嫩的芹菜，然后掐掉芹菜头部的叶子，然后再将芹菜的尾部用菜刀切掉，紧接着将芹菜放进盆里用干净的清水清洗一道，最后改刀将芹菜切成小颗粒状，最后装盘放在一边备用。

2. 紧接着，我们向装芹菜的碗中打入两颗鸡蛋，这个时候还不需要搅拌。接下来，我们准备一点五花肉。将新鲜的五花肉冲洗一下晾干水分，然后开始先改刀切成厚厚的薄片，之后再改刀将五花肉剁成肉沫，最后将五花肉沫放置一旁备用即可。

3. 取出炒锅，预热之后加入少许清油，等到油温五成热的时候，将肉沫倒入锅中煸炒几下。等到五花肉沫熟了之后，再加点老抽给肉上点儿色，之后再继续翻炒几下就可以出锅了。最后将炒好的肉沫一同加入装鸡蛋和芹菜的碗中，放在一边儿备用即可。

4. 紧接着，我们再来进行调味和后期制作。向碗里面加入一小勺食盐，一点生抽，些许五香粉以及一小勺淀粉和一大勺面粉，朋友们还可以根据自己的喜好对调料进行增添删改。然后我们再拿两根筷子将这些食材搅拌均匀，搅拌至粘稠状即可。

5. 取出平底锅，同样先将锅预热一下。，过热了之后，倒入一些清油，可以用刷子将油摊开一点保证铺满整个锅底。等到油温六成热时，将调好的面糊用勺子舀入锅中，转小火慢煎，在这期间用勺子将面饼整理成圆形，这样做出来的比较好看。

6. 等到煎至一面定型后，再翻个面继续煎，之后两面不断地来回翻动地煎，直至两面金黄，面饼熟透之后就可以出锅了。出锅之后再摆个盘，这样一道美味的芹菜早餐饼就做好了，美味酥脆，十分可口，喜欢的朋友们赶紧去试试吧！

【小贴士】

1. 五花肉炒的时候注意时间和火候，不要把肉炒的太干，防止后面煎过之后，肉的口感过老。

2. 煎鸡蛋饼的时候要注意不断地翻面，防止面饼焦糊。