明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)

所谓“春雨惊春清谷天”,春季里的最后一个节气“谷雨”已经悄悄临近。因“雨生百谷”故名为谷雨,雨水在肉眼可见的增多,大地上初插的秧苗、新种的作物都静静地等待着被滋润,雨也成了它们生长的最佳动力。谷雨的到来对于庄稼来说极为重要,对于人们来讲也极为重要,要珍惜共赏春日里最后的美丽时光,并为即将到来的夏日打好健康基础。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(1)

谷雨意味着降雨的频率增加,空气中的湿度增加,忽而雨忽而晴,天气变幻莫测。此时一定要多多关注身体健康情况,避免在夏天来临之际出了“岔子”。除了多加锻炼之外,在饮食上也要多加讲究,给自己“穿”上一个强有力的防护罩。此时养生要侧重养胃健脾、除湿等方面,知晓“不时不食”,建议大家在谷雨时节多吃“3绿2白1红”六种食物,忌食1味,真正做到应季而食,身体受益,轻松舒畅度过春季时光,迎来美好的夏日。

谷雨记得多吃3种绿色食物

一、多吃香椿

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(2)

常言道“雨前香椿嫩如丝,雨后春芽生木体”,香椿是春季里的“限量尝鲜菜”,绿叶红边的造型,浑身散发着浓郁的香气,关键还“内外兼优”,含有丰富的膳食纤维、维生素C和钙、铁等多种矿物质,具有提高人体免疫力的作用,谷雨买上一把雨前香椿,可以搭配鸡蛋、豆腐,炒或是凉拌食用,也可以裹上面糊油炸成香椿鱼,味道鲜美、口感爽脆,好不过瘾。

推荐食谱:【香椿鱼】

所用食材:香椿、鸡蛋、面粉、淀粉、白醋、盐、花椒粉

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(3)

1、香椿简单清洗一下,锅中加水烧开,放入焯水30秒左右,香椿变色即可捞出。

2、把香椿掰一下,大碗中加入一半的面粉和一半的淀粉,加入一颗鸡蛋拌匀。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(4)

3、加入少量的清水,半勺白醋,搅拌均匀,提起来能流成一条线即可。加入适量的盐,花椒粉,有椒盐的再加入一些椒盐。香椿放入面糊中拌匀,裹上一层即可。

4、锅中加适量的油,烧至六成热后,将香椿放入锅中油炸3分钟左右。炸好的香椿鱼捞出,将油温升高到8成热后,继续下锅复炸一遍即可。

二、多吃榆钱

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(5)

到了春季三四月榆树上挂了一串串圆鼓鼓的榆钱,绿油油的榆钱是春季野菜里的“顶粮柱”,也是春天宁可不吃肉也要尝的“春味”。在过去每到这个时候家中存粮不够时,榆钱就背负着充饥的使命出现在餐桌上,为一家人提供充足的能量。谷雨时节到了,榆钱的最佳食用季节也快结束了,要赶紧多品尝几次榆钱的美味,错过可要等待一年的时间了。

推荐食谱:【榆钱鸡蛋饼】

所用食材:榆钱、鸡蛋、盐、面粉

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(6)

1、榆钱仔细清洗干净,摘掉枯萎的花蕾,清洗过的榆钱捏干水分备用。

2、加入适量的面粉和盐,将榆钱包裹好。取4个鸡蛋加盐打散,淋入到榆钱中拌匀备用。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(7)

3、多功能锅中刷入适量的油,加热后将榆钱填入其中,中小火慢煎。

4、三分钟后翻面,继续煎另外一面直至蛋液凝固即可。

三、多吃芹菜

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(8)

谷雨时节作为春季里的最后一个节气,即使雨水增多,也无法遮掩住气温升高的事实。温度上升,敏感的身体总会第一时间感到口干舌燥、心烦意乱等情况出现,这时建议多食用一些芹菜。富含粗纤维、维生素和矿物质的芹菜可谓是春日里的佳蔬,味道清香、口感甜脆,能够有效缓解“燥热”带来的一系列的问题。

推荐食谱:【银耳炒芹菜】

所需食材:银耳、芹菜、枸杞、大蒜、生抽、淀粉、盐和鸡精适量。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(9)

1、银耳提前浸泡1个小时以上至泡发,清水洗净,撕成小朵,芹菜去叶留茎,用水清洗干净,切刀切成片,枸杞浸泡10分钟左右至泡发,大蒜去皮切片。

2、煮锅中加入适量的清水,滴入几滴油、加入少量的盐,大火煮开后加入切好的芹菜,转小火焯水2分钟,捞出控干水分。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(10)

3、炒锅中加入适量的油,油热后加入大蒜爆香后加入银耳,大火翻炒1分钟左右,转小火加入芹菜,继续翻炒。

4、碗中加入小半碗水,1勺生抽、1勺淀粉、适量的盐和鸡精,搅拌均匀制成水淀粉,淋入锅中翻炒均匀后,撒上枸杞转大火收汁后关火即可出锅。

谷雨记得多吃2种白色食物

一、多吃山药

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(11)

俗话说“山药是个宝,春天离不了”,有“小人参”美誉的山药,清甜爽滑的口感只是它的优点之一,普通的外表下还隐藏着巨大的“能力”,含有较多的多酚氧化酶和淀粉酶、胡萝卜素。氨基酸等等,润肺养胃、增强体质,对于时而雨多、时而干燥的谷雨时节来说,山药就如一把天然的防护伞一样护着身体。

推荐食谱:【山药炒木耳】

所需食材:山药、木耳、青椒、胡萝卜、大蒜、蚝油、酱油、盐、鸡精

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(12)

1、提前抓一小把木耳放在碗中加入适量的清水泡发,山药刮皮洗净后斜刀切片,加入清水、滴几滴白醋浸泡备用。

2、锅中烧水煮沸后,将泡发的木耳倒入锅中焯水两分钟捞出控干水分放入盘中。胡萝卜洗净去皮切片,青椒洗干净切片,大蒜去皮切蒜片备用。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(13)

3、炒锅加热倒入食用油,油热后放入切好的蒜片爆香,将青椒片、胡萝卜片倒入锅中翻炒片刻至断生。

4、木耳加入锅中,再将山药片放入锅中翻炒,放入一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精迅速翻炒均匀后,即可关火出锅。

二、多吃鲈鱼

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(14)

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,鲈鱼自古以来就获得了无数文人墨客的赞赏,春季的谷雨前后恰好是品尝鲈鱼的最佳时节,肉质雪白、肥美,入口细腻,鲜味十足,不懂得欣赏这时的鲈鱼可谓是一大遗憾。鲈鱼中还含有大量的蛋白质、脂肪等,营养丰富、低脂健康易消化,百分百符合春季的清淡饮食法。

推荐食谱:【清蒸鲈鱼】

所需食材:鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、白酒、红椒、适量的盐。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(15)

1、鲈鱼处理干净后,用刀沿着鲈鱼中间的脊骨,从背部两边划开至鱼肚,鱼腹部用刀斜着切两下,让鱼可以“站立”在盘子中,这样比较美观。清水冲洗掉鱼身上的血水,葱白切段、葱叶切成细丝,姜一部分切片,另一部分切丝、红椒清洗后切丝。

2、用姜片、葱段将鲈鱼涂抹一遍,塞入背部划口,撒上几滴白酒,在鱼肉上涂抹少量的盐,鱼肚子破开立在盘子中,刷子蘸取少量的油,将鱼肉表面刷上一层油。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(16)

3、蒸锅中加入适量的清水,大火煮开以后,连同盛鱼的盘子一起放入蒸锅中,蒸8分钟即可,待时间一到,立即关火,焖2分钟左右,端出盘子。

4、在盘子的边缘淋上一些蒸鱼豉油,在鱼身上放上姜丝、葱丝、红椒丝,淋上冒烟的热油激发出香味,肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

谷雨记得多吃1种红色食物:红豆

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(17)

“红豆生南国,春来发几枝”,又名“相思豆”的红豆,不单单饱含着春天的诗意,也是春季谷雨时节的必备佳品,随着雨水逐渐增多,体内的湿度也跟着“上涨”起来,把红豆多安排进餐食里,还给身体一份轻松感,甘香的红豆含有较多的蛋白质、钾、锌等,天热没食欲的问题也可以一起解决。

推荐食谱:【菠萝红豆汤】

所需食材:红豆、菠萝、红糖。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(18)

1、红豆清洗后提前一晚用清水浸泡,让红豆充分吸收水分,节省时间。

2、浸泡过的红豆与浸泡过的红豆水一同倒入煮锅中,继续加入适量的清水,大火煮沸后转小火,煮25分钟左右。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(19)

3、在红豆差不多煮好时,将菠萝清洗干净切成小块,或是提前切块用清水浸泡备用。

4、将切好的菠萝块放入煮锅中煮1分钟左右即可关火,待汤品微凉时加入蜂蜜,搅拌至蜂蜜融入汤中即可。

谷雨时节要忌生冷寒凉食物

谷雨时节作为春夏之交,降雨增多,天气温度也在稳固上升,热气围绕,许多人就倾向于买冰淇淋、冷饮等,通过食物来降温去燥。可谷雨时节还处在春季时期,环境偏潮湿,脾胃又是喜暖不喜寒的器官,若是食物吃得过于寒冷,寒气就容易聚集在体内,又会给脾胃增加一部分的“负担”,久而久之,就会给身体带来不适,降低身体的抵抗力,所以谷雨时节少食用生冷寒凉的食物,多吃温热食物、多喝热水,为夏季打下良好的基础。

明日谷雨十大食物(明日谷雨记得吃)(20)

——老井说——

在一些地方到了谷雨这日有喝谷雨茶的习俗,温暖的春季,加上雨量充沛,茶树经过冬季的休养,再被雨水滋润后,春茶蜕变的更加鲜嫩清香,人们就选择在谷雨当天上午现采摘下新鲜的茶叶回家泡着喝。春茶的色泽碧绿、茶香宜人,还富含着多种维生素与氨基酸,对身体很有好处,若是家中附近有茶园可以在谷雨当日去采摘一些谷雨茶回家泡着喝。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页