牛腿肉怎么炖才嫩(嚼不动的肉还能这么吃)

前两天我不是分享了那个土豆牛肉粒的做法嘛,不少姐妹都表示,被安利到了!

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特别是那个牛肉的做法啊,不挑部位,吃起来还是软软嫩嫩的,贼实用。

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所以今天我又给你们做了这个牛肉小方,不硬不柴,还更省事儿!一次就能烙一张大肉饼,不用再一个个的去塑型。

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牛肉的补铁效果很好,蛋白质还丰富。

特别现在这个季节,忽冷忽热的,孩子很容易感冒,经常给娃吃点牛肉,也能够增加免疫力。

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我自己的体会啊,纯肉的肉饼、肉块吃起来是挺爽的,但总容易发柴。肉馅里稍微加点蔬菜,感觉就完全不一样了。

我今天加的是胡萝卜,但是像西蓝花、山药、白萝卜这些我也都试过,孩子真的爱这口!

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- 牛排小方 -

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· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛肉末130克

胡萝卜30克 / 淀粉15克 / 鸡蛋1个

辅料:油、葱花、盐、酱油、葱花、黑芝麻

以上食材仅代表制作量

· 操作步骤 ·

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先来准备蔬菜,胡萝卜切丝备用。你们愿意用其他的蔬菜,像是山药、白萝卜啥的也没问题。

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在牛肉末里加上蛋清,蛋黄留着一会儿用。蛋清、淀粉都是牛肉的老搭配,嫩肉效果都是比较好的。

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再加上油、1勺酱油、鲜菇粉和盐调味。之前我做这种牛肉都是没在肉馅里加油的,这次做了个新尝试,没想到味道更好了,肉也不柴,你们都可以试试。

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之前处理好的胡萝卜丝倒在碗里,加上葱花、淀粉,搅拌均匀。

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不粘锅刷油,将肉泥倒在锅里,用铲子把表面稍微抹平整一些,卖相更好。

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之前剩下的蛋黄搅散,刷在肉饼的表面。家里有黑芝麻的,也可以撒点在肉饼上。

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开小火,一直煎到肉饼底面定型了,就能翻面。之后再继续煎,直到两面微黄,肉饼熟透就能取出来了。如果总是担心不熟,可以先把肉饼蒸熟,再切成小块煎一下,也是香喷喷的。

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为了方便孩子吃,我们给肉饼切成小块就行了,这样也比先塑型成小肉块的做法,更方便简单。

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其实很多孩子不爱吃肉,原因还是嚼不动。你们就试试这个做法,绝对是又好吃又好嚼,再难缠的娃也爱它!

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