福建有哪些特产品种及名称？福建特产有哪些特产

闽侯酸枣糕：又称野山枣糕，以天然野酸枣为原料精制而成，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干切块而成，色泽透明，美似琥珀，口感韧软，略具咀嚼性。含有丰富的维生素C、果胶、氨基酸、钙、铁、锌等营养成分。福建很多地方都有这种传统食品。

德化黑兔：福建古老的地方兔种，在清朝年间就有驯养记载。品种纯、个体大。具有高蛋白、高磷脂、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇“三高三低”的特点。它的长相和一般意义上的小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。对高血压、高血脂、高胆固醇有特定的药用和滋补保健功能。

永泰芙蓉李干：永泰是著名“李果之乡”，永泰特产芙蓉李，这种果子成熟后，青粉相间，神似芙蓉，故而得名。芙蓉李的果子被当地人经过摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李这几道程序后就成了李干。现代研究发现，李干有醒酒、解渴、消暑、增进食欲之功效。

福州牛角梳：福州“三宝”之一。采用中国南方水牛角为原料。全手工打磨，造型美观，经久耐用，手感温润如玉，厚实，不起静电。好的牛角梳质地坚实、不易弯裂、不伤头发，有很好的护发效果。每天用牛角梳头数次，有按摩大脑头皮和头部神经，促进血液循环，放松紧张和疲劳情绪的作用。i

平和琯溪蜜柚，系福建省平和县著名的地方传统名果，至今已有500多年的栽培历史，清朝乾隆年间被列为朝廷贡品。其色橙黄鲜艳，果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，无籽耐贮，可食率达55%以上，素有“天然水果罐头”之美称。

泉州木偶：造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特艺术风格的地方色彩。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作280多种，被作为国家一级文物保管。泉州木偶分为提线木偶（头像较大，叫做“傀儡戏”）和掌中木偶（头像较小，叫“布袋戏”）二种；表现者以提线的方法或以手指拨弄。

龙海市浮宫杨梅：浮宫杨梅，福建省龙海市浮宫镇特产，因地名而命名。浮宫镇素有“福建杨梅第一镇”之称，栽培杨梅已有百年历史，因色泽红润发紫、果大、汁多、味甜而香著称。浮宫杨梅肉厚核小，酸甜可口，有早熟，软丝，硬丝等10多个品种。有止渴开胃、益气生津等功效。

福建枇杷：秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。味道鲜美，营养丰富，祛痰止咳、生津润肺、清热健胃。

福州橄榄“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。橄榄是一种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其中檀香橄榄碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，适合鲜运外销；惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚，适合加工成较高级的蜜饯系列产品；长营、羊矢橄榄产量多，可加工成五香橄榄、咸橄榄等产品。

福州茉莉花茶。福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。

福州福桔。福桔是福州市市果，年产量近10万吨，约占全市水果产量的-半。福桔上市期在农历春节前后，由于色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江枯子红”。

连江鲍鱼。连江县地处福建东部沿海，属中亚热带气候，气候温和，素有“中国鲍鱼之乡”的美誉。

长乐漳港海蚌。海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三角形，壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，以长乐漳港所产的质量最佳。与意大利之蚌齐名，驰誉中外。

寿山石。福建省福州市晋安区特产，寿山石是中华瑰宝，中国传统“四大印章石“（福建寿山石、浙江青田石、浙江昌化石和内蒙古巴林石）之一

闽侯木雕木雕工艺品不论是在我国还是在国际上都是很有名气的，因为其较高的收藏价值而受到人们的青睐。但是随着复古风潮盛行，对于蕴含复古风格的木雕工艺品的研究也掀起了一股热潮。

福建三宝：文昌鱼，大桂圆，寿山石雕美名传。

文昌鱼以往分布于厦门浏五店、南海北部湾、烟台以及青岛沙子口、黄岛、太平角等地。

文昌鱼作为国家二级保护动物，是不允许进行任何形式的交易与商业性开发活动。但从学术角度与历史资料看，文昌鱼体内蛋白质含量较高，并含有丰富的碘、铁和磷，脂肪含量较低，是一种营养丰富、味道鲜美的海珍品。

桂圆又称龙眼、亚荔枝。是一种果实。有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。其中福建产量占全国总产量的50%。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。

性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

寿山石是中华瑰宝，中国传统“四大印章石“之一。分布在福州市北郊晋安区与连江县、罗源县交界处的“金三角”地带。

由于寿山石“温润光泽，易于奏刀”的特性，很早就被用于作雕刻的材料。1965年，福州市考古工作者在市区北郊五凤山的一座南朝墓中出土两只寿山石猪俑，这说明，寿山石至少在1500多年前的南朝，便已被作为雕刻的材料。

福建特产还有：枇杷、龙眼、荔枝、菠萝蜜、坪山柚、文旦柚、橄榄、天宝香蕉、凤梨、柑橘、海田鸡、金定鸡、扇贝、鲍鱼、东山龙虾、津浦对虾、紫菜、武夷岩茶、铁观音、福州茉莉花茶、古田瓶栽银耳、香菇、凤尾菇、福建蜜饯、馆溪蜜柚、漳州芦柑、闽笋、石狮甜棵、安海捆蹄、蚝煎、清泉茶饼、七星鱼丸、佛跳墙、龙眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹编、香珠香袋、马蔺草编、平潭贝雕、寿山石雕、角梳、纸伞、福州软木画、福州脱胎漆器、八宝印泥、漳州木偶头、漳州棉花画、漳绒、厦门珠绣、漳州贝雕。

建特产茶叶

福建省作为名副其实的“茶叶之乡”，有着悠久的茶叶历史以及文化积淀，是乌龙茶、青茶、白茶的发源地，武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针更是名扬中外。一起来解读福建各地代表性的茶叶吧！

南平

武夷岩茶大红袍

武夷山岩茶大红袍被誉为“茶中之王”，是武夷山最负盛名的茶叶，主要生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香，而其它名茶，冲至7次，味就极淡，从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。

大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的珍品。武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，且只有武夷山才有。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外，还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。武夷名丛中数大红袍享有最高声誉，素有“岩茶之王”的美称。

“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，

政和白茶

政和白茶，是福建省南平市政和县特产，中国地理标志产品。政和白茶以中国国家级优良茶树品种“政和大白茶”为原料，经政和县茶农特有的制茶技艺加工而成，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。驰名中外，在同行业中享有较高声誉。

政和大白茶，亦称“政大”，原产福建政和铁山乡，栽培历史100余年。植株高大，树姿直立，分枝较稀。叶色深绿，富光泽，叶形椭圆，叶面隆起，叶质较厚。芽叶肥壮，茸毛特多，一芽三叶百芽重123.O克。花冠直径4.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。开花不结实。抗寒性较强。春茶一芽二叶含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡碱4.0%，儿茶素总量14.9%。适制红茶和白茶，品质优。

宁德

福鼎白茶

福鼎白茶，产自福建省宁德市福鼎市，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效，特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射等作用。

2008年6月，通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究，中国国际茶文化研究会达成“福鼎白茶共识”：一是源于福鼎，文化丰厚。福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王——白毫银针的发祥地。二是品质优异，康体养颜。白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。三是创新发展，前景广阔，能够满足人们对健康生活的日益追求。

坦洋工夫红茶

坦洋工夫被列为福建省三大工夫红茶之首，原产地为福安市社口镇坦洋村，位于闽东最高的峰峦——白云山麓。清朝咸丰、同治年间，有个叫胡进四的茶农用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的的工夫红茶，因此取名：坦洋工夫。坦洋工夫红茶主要品质特点为：外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。

福安是“中国茶叶之乡”，古往今来历代文人雅士曾留下众多茶叶赞美之辞，民间也流传着大量茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语，并形成了一套十分讲究的品茶技艺。因此，独具特色的茶文化成了探索福安历史人文的一个窗口。

泉州

安溪铁观音

铁观音，产于福建安溪1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说），属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称。

安溪铁观音属于半发酵茶类。除了具有一般茶叶的保健功能之外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。

安溪黄金桂

黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天；二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。

成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。

永春佛手茶

永春佛手茶，产于著名乌龙茶主产基地——福建省永春县，系乌龙茶中的名贵品种之一。2003年福建省中医学院已研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用；并且还在研究证明永春佛手茶对软化心脑血管，降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰明目，除火去腻。

永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征明显；耐冲泡，汤色明亮、清澈；叶底肥厚、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。”

漳州

白芽奇兰

白芽奇兰是主产于福建漳州平和县的乌龙茶，白芽奇兰品质优越，口感好，价格适中，受到很多乌龙茶爱好者的喜爱，是平和县三大农业绿色食品之一。

平和白芽奇兰因其芽稍白毫明显，叶张似“竹叶奇兰”，成品茶具有独特的“兰花”香气而得名。平和白芽奇兰茶外形紧实匀称，色泽乌黑砂绿、干茶表面油润感明显，近闻干茶带清锐奇兰香，叶底红绿相映，深绿油润，香气清高爽悦，沉稳有力，兰香幽长，滋味清爽细腻。汤色橙黄明亮，具有独特的山骨风韵。常饮平和白芽奇兰茶，具有提神益思，解酒消滞，降压防癌，减肥健美，消烦解暑，生津活血，延年益寿之功效。

福州

茉莉花茶

福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦汉时随佛教传入东南佛国福州，福州逐渐成为茉莉之都。

茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切的关系。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料，统称茉莉烘青，优质的茉莉花茶特点是: 条形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

莆田

仙游郑宅茶

在福建赫赫有名的是武夷岩茶、福鼎白茶、安溪铁观音等，但其实莆田仙游的茶叶种植也有着悠久的历史，而且还出过精品。史册记载，仙游茶叶始植于隋代，唐宋间“郑宅茶”已成为贡品，历史上曾是专供皇宫享用的贡茶。

郑宅茶以形美、质优、清香区别于其他乌龙茶。郑宅茶外形条索肥壮、紧结、卷曲，多呈螺旋形，色泽乌润、身骨沉重，耐冲泡。鲜叶、萎凋、揉捻、发酵（轻）、做形、干燥提香这是郑宅茶传统加工工艺的流程，每一步都严格要求，才形成具有独特品质风格的郑宅茶。

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