陆羽觉得哪里的茶最好（陆羽如何成为人人敬仰的茶圣）

历史上很多杰出的人物，出身都不是很理想，比如牛顿就是一个遗腹子。在唐朝有这么一个圣人，他的出身一样是可怜，就连他自己在做自我评价时也是用“不知何许人，有仲宣、孟阳之貌陋；相如、子云之口吃”。虽然是一个弃婴，但是这并不妨碍他的伟大。凭借着对茶的研究，他成为了人人敬仰的茶圣。

没有错，这个弃婴就是茶圣陆羽。关于陆羽的出身，《新唐书·隐逸列传》是这样描述的：“陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，复州竟陵人。不知所生，或言有僧得诸水滨，畜之”。比起这段记载，关于陆羽从被遗弃到被收养的故事更为精彩。

在公元733年深秋的一个清晨，竟陵龙盖寺的智积禅师路过西郊一座小石桥，忽闻桥下群雁哀鸣之声，走近一看，只见一群大雁正用翅膀护卫着一个男婴，男婴已经让严霜冻得瑟瑟发抖、奄奄一息，智积把他抱回寺中收养。这座石桥因为这个男孩儿后来成为名垂青史的人物而被人们称为“古雁桥”，附近的街道称“雁叫街”。

积公收养了这个男孩之后，把他交给了一位李公的儒士抚养，到了这个男孩七岁那年，李公退休还乡，这个男孩只得再次回到积公身边。此时的这个男孩还没有正式的名字，积公煞费苦心地为他占卦取名，以《易》占得“渐”卦，卦辞上说 ： “鸿渐于陆，其羽可用为仪”，从此陆羽成为了这个男孩的名字。积公赋予陆羽的不仅仅是名字，还有对茶的热爱。本身就爱好喝茶的积公，在陆羽很小的时候，便培养他对茶的兴趣，教他艺茶之术。可以说积公是陆羽茶艺之路的引路人、启蒙老师。

长大之后的陆羽怀揣着对茶的热爱离开了龙盖寺去寻找他的茶道。年轻的陆羽随诚州难民北上，遍历长江中下游和淮河流域各地，考察搜集了大量第一手的茶叶产制资料，并积累了丰富的品泉鉴水的经验，撰下《水品》一篇（可惜已经失传了）。可以说此时陆羽品鉴泉水的能力已经是炉火纯青，与他同时代的文人张又新在《煎茶水记》记载了一个陆羽品鉴泉水的故事。

话说有这么一年当时的州刺史李季卿在扬子江畔，遇见了在此考察茶事的陆羽，于是邀请陆羽同船而行。当时的士人都知道扬子江中心的南零水煮茶极佳，李季卿便令士卒驾小舟前去取水。不曾想士卒在半路上将一瓶水泼洒掉了将近一半，为了避免被李季卿责备，便偷偷舀了岸边的江水充兑。当这个士卒将水送到船上后，陆羽喝了一口，当即指出：“这是江水，而不是南零水。”李季卿责令士卒再去取水，陆羽品尝后，才微笑道 “此乃江中心南零水也。”

比起品泉鉴水，陆羽在茶艺上的技艺更为高超。当时的皇帝代宗也是一个嗜茶如命的人，当他听闻陆羽的名气之后，当即派人四处查找，最后将陆羽接到宫中。在宫中陆羽为皇帝精心烹煎了一壶好茶，代宗接过茶碗，轻轻揭开碗盖，一阵清香迎面扑来，精神为之一爽，再看碗中茶叶淡绿清澈，品尝之下香醇回甜，连连点头称赞好茶。为了让陆羽留在宫中，代宗给予了陆羽高官厚禄，可惜淡泊名利的陆羽选择了回到苕溪，专心撰写《茶经》去了。

历史上懂得品泉鉴水、烹煎一壶好茶的茶艺师有很多，陆羽凭什么成为人人敬仰的茶圣呢？最重要的一个原因是因为他撰写了《茶经》。唐朝上元初年，陆羽隐居江南各地，撰写《茶经》，成为世界上第一部茶叶专著。

《茶经》一共分三卷十节，全书共七千多字。卷上：第一节写茶之源，讲述了茶的起源、状、功用、名称、品质；第一节写茶之用具，浅谈了制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；第三节写茶之制造，论述茶的种类和采制方法。卷中：第四节写茶之器皿，论述煮茶、饮茶的器皿，即 24 种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：第五节写茶之煮法，讲烹茶的方法和各地水质的品第；第六节写茶之饮法，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；第七节写茶之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；第八节写茶之产地，将唐代全国茶区的分布归纳为山南、浙南、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；第九节写茶之略，分析采茶用具可依当时环境，省略某些用具；第十节写茶之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。

这一部《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶叶科学知识，促进了茶叶生产的发展。最终也正是凭借着《茶经》陆羽被后人奉为了茶圣，受到了无数茶之爱好者的推崇。

（本文作者为“古今事”平台邀约作家 煮酒君）